Een erg lekker en zacht volkoren brood zonder te kneden. Besprenkeld met koffie voor een knapperige en aromatische korst. Je kan het brood een paar dagen bedekt bewaren, het droogt niet snel uit.
Dit heb je nodig
- 150 g volkoren bloem voor brood
- 300 g tarwebloem voor brood
- 1 tl droge gist
- 200 ml water
- 100 ml melk
- 1 tl zout
- 1 kleine espresso
Zo maak je het
Meng alle ingrediënten al roerend in een grote kom. Dek af en laat ongeveer 4 uur rusten bij kamertemperatuur.
Vet een broodvorm in met olie, bestuif je handen met bloem en leg het deeg erin. Dek af en laat ongeveer 1 uur rusten bij kamertemperatuur.
Bak gedurende 25 minuten op 180°C, besprenkel met koffie. Plaats opnieuw in de oven en bak nog 20 minuten.
Haal het brood uit de vorm en laat afkoelen op een rooster. Smakelijk!
maar dit is geen volkorenbrood, dit is bruin brood…
je hebt gelijk…