• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Vlees  /  6.12.2016

Varkensgebraad met veenbessen

by Anna
Anna Chwistek
bereidingstijd 2,5 uur
Servings 4 personen

serving dumplings | varkensgebraad-met-veenbessen

Langzaam gegaard varkensgebraad met een goudkleurig korstje, gevuld met gehakt en veenbessen. Het vlees is gedurende 2 uur gebakken op lage temperatuur, hierdoor is het gebraad mals en sappig, gewoon perfect.

Dit heb je nodig

  • 1 kg varkensgebraad
  • 200 g varkensgehakt
  • 50 g verse veenbessen
  • 1 appel (Jonagold), in blokjes gesneden
  • 1 boterham
  • 3 el melk
  • 500 ml runderbouillon
  • 2 takjes tijm
  • 1 laurierblad
  • 3 el boter
  • 1 ell olijfolie
  • 1 tll zoete paprika
  • zout en versgemalen zwarte peper

serving dumplings | varkensgebraad-met-veenbessen

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 160°C. Laat het brood in de melk weken. Verhit een klontje boter in een pan en fruit de appel gedurende 5 minuten. Plet met een vork, voeg de veenbessen toe en laat 10 minuten sudderen.
Meng het gehakt met het geweekt brood en voeg tijm, appel en veenbessen toe. Breng op smaak met peper en zout.

Snij het varkensgebraad open en verspreid de vulling. Rol het vlees op en bind vast met een keukentouw.
Verhit de boter in een pan en bak het vlees aan beide kanten goudbruin. Leg het dan in een braadslede, giet de bouillon erover, besprenkel met olijfolie, kruid met zout, peper en paprika en voeg het laurierblad toe. Schuif de braadslede in de oven, verminder de temperatuur tot 140°C en bak ongeveer gedurende 2 uur. Haal het vlees uit de oven, dek af met folie en laat 10 minuten rusten alvorens te serveren. Smakelijk!

Tags

  • feestdagen
  • Kerstmis
  • middagmaal
  • vleesgerechten

Berichtnavigatie

Prev: Perentaart met chocolademousse
Next: Kaastaart met veenbessen

Related posts

Pasta met kip en asperges in een romige pepersaus
Kids, Lente, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vlees, Zomer  /  6.05.2020
by Anna  /  2 Comments

Pasta met kip en asperges in een romige pepersaus

Wok met kip, broccoli en pinda’s
Herfst, Kids, Lente, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vlees, Winter, Zomer  /  21.03.2021
by Anna  /  0 Comments

Wok met kip, broccoli en pinda’s

Thaise kippenballetjes met kokoscurry
Herfst, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vlees, Winter  /  14.03.2021
by Anna  /  0 Comments

Thaise kippenballetjes met kokoscurry

2 comments

  • Anita
    15.12.2016

    Vandaag klaar gemaakt , heerlijk , een aanrader .

    Reply
    • Anna | Studio Kuchnia
      15.12.2016

      Dank u wel, Anita;) Wat fijn om te horen!!

      Reply

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Pasta met spinazie spekjes en ricotta
  • Creamy Tomato Chicken with Feta
  • Kippendijen in een look-roomsausje uit de oven
  • Dip van feta met pittige honing
  • Spicy wok met runderreepjes en spinazie
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2021 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED