Toast champignon met room, kip en een eitje.
Toast champignon is een absolute klassieker. Maar met dit recept brengen we het naar een next-level dish. We bereiden deze toast met champignonroomsaus, gebakken kip, Tartiflette-kaas en een ei, dan zetten we alles in de oven te grillen. Wat een upgrade!
En zo’n geweldige manier om restjes kip op te gebruiken. Een echte aanrader als brunch, lunch of een snel gerechtje na het werk. Lekker met een heerlijk frisse salade.
Geen Tartiflette kaas? Gebruik mozzarella, Camembert, Gruyere,…
Meer heerlijke recepten
- Hartige galette met kaas en champignons
- Pizza baguette met champignons in balsamico azijn
- Broodjes gebakken met ei, spinazie en feta
Dit heb je nodig
champignons met roomsaus
- 250 g champignons, schoongeveegd en in dunne plakjes gesneden
- 1 sjalot, fijngehakt
- 1 knoflookteentje, gehakt
- klontje boter
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 100 ml volle room
- 100 ml volle melk
- 1 el aardappelzetmeel
- 2 el smeerkaas
- zeezout + zwarte peper
toast
- 2 dikke plakken stokbrood of ciabatta
- klontje roomboter
afwerking
- (restjes) gebraden kip, versnipperd
- 2 plakjes kaas voor tartiflette, zoals Reblochon
- 2 eieren
- gehakte bieslook, om te serveren
Zo maak je het
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, doe de champignons erin en strooi er een flinke snuif zout op. Bak goudbruin. Roer vervolgens het aardappelzetmeel erdoor. Voeg dan tijm, knoflook en de sjalot toe, fruit tot ze zacht en glazig zijn, dat duurt een minuut of twee. Voeg melk, room en smeerkaas toe. Breng het geheel aan de kook, draai het vuur iets zachter en laat het inkoken, roer voortdurend, tot de saus dikker wordt, 1 à 2 minuten. Haal de saus van het vuur. Breng op smaak met zwarte peper en zout.
Smeer de broodplakken aan beide zijden in met boter. Leg ze vervolgens in een hete koekenpan en bak tot ze knapperig en bruin zijn.
Verdeel de champignonsaus over 2 individuele ovenvaste pannentjes. Leg de toasts erin, dan de kippenstukjes en de tartiflette-kaas. Breek op elke toast een ei en grill 4-5 minuten in de oven tot de eieren net gaar zijn. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
Werk af met gehakte bieslook en serveer onmiddellijk. Smakelijk.
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.