• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Groenten, Herfst, Kids, Ontbijt, Snel klaar, Winter  /  29.10.2020

Toast champignon met pesto en spiegelei

by Anna
Anna Chwistek
20 minuten
Servings 2 personen

Voor dit recept heb je slechts enkele ingrediënten en een paar minuten van je tijd nodig. Deze versie wordt geserveerd met pesto en een spiegelei. 
Een toast champignon is een hartelijk gerechtje dat geschikt is voor elk moment van de dag, en zo heerlijk in zijn eenvoud.

serving dumplings | Toast champignon met pesto en spiegelei
Een toast is super makkelijk te maken, we gebruiken hier zuurdesembrood dat in boter wordt gebakken tot een krokante toast. De champignons worden gemengd met pesto en royaal besprenkeld met pijnboompitten. We werken het geheel af met een spiegelei en plotseling staat er in ongeveer 20 minuten een eenvoudig maar smakelijk gerecht op tafel, waar de hele familie dol op zal zijn. Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken!

Meer 30-minuten gerechten:
Polenta met miso champignons en zongedroogde tomaten
Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
Toast champignon met room, kip en een eitje

Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten? Abonneer je dan op mijn NIEUWSBRIEF. 

serving dumplings | Toast champignon met pesto en spiegelei

Dit heb je nodig

  • 2 dikke boterhammen (zuurdesem)
  • 250 g bruine champignons, in dikke stukken gesneden
  • 3 el olijfolie
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl citroensap
  • 1 el pijnboompitten
  • zwarte peper + zout
  • 2 eieren
  • 2 el boter
  • fijngehakte bieslook, voor de afwerking

pesto

  • (ja ken ook kant-en-klare pesto gebuiken)
  • 20 g basilicumblaadjes
  • 1 el geroosterde pijnboompitten
  • 30 g geraspte parmezaan
  • 3 el olijfolie
  • zeezout + zwarte peper

Zo maak je het

Doe alle ingrediënten voor de pesto in een keukenmachine en mix. Breng op smaak met zout en peper. Zet opzij.

Verwarm een koekenpan op hoog vuur. Voeg de champignons toe en bak gedurende 5 minuten. De champignons gaan hun vocht afgeven, voeg daarna olijfolie, pijnboompitten en knoflook toe. Verlaag het vuur en bak 1-2 minuten verder. Als de champignons beginnen te bruinen, voeg citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Roer de pesto eronder.

Smelt in een koekenpan 1 el boter. Breek de eieren in de koekenpan. Bak op een laag vuurtje, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Haal ze uit de pan en leg op een bord.
Smelt de resterende boter in dezelfde koekenpan, leg het brood erin en rooster tot goudbruine toasts.

Schep de pesto-champignons op de toasts en bedek met de spiegeleieren. Garneer met gehakt bieslook, wat zout en zwarte peper. Smakelijk.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken!

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table. Ik kijk ernaar uit!

AND… IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

serving dumplings | Toast champignon met pesto en spiegelei

FeedFeed

Tags

  • brood
  • eieren
  • kinderen
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Taco’s met scampi’s, koolsla en miso aïoli
Next: Pasta met rode pesto, champignons en zongedroogde tomaten

Related posts

Pasta met kip en asperges in een romige pepersaus
Kids, Lente, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vlees, Zomer  /  6.05.2020
by Anna  /  2 Comments

Pasta met kip en asperges in een romige pepersaus

Vegetarisch stoofpotje met eieren
Groenten  /  11.08.2016
by Anna  /  2 Comments

Vegetarisch stoofpotje met eieren

Oosterse ceviche met zalm
Snel klaar, Vis | Zeevruchten  /  28.12.2016
by Anna  /  2 Comments

Oosterse ceviche met zalm

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Kip met bloemkool in sojasaus
  • Turkse eieren met knoflookyoghurt en pittige beurre noisette
  • Pasta scampi in roomsaus
  • Gehaktballen met orzo en feta pesto
  • Pasta met gerookte zalm en chorizo
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2021 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED