• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Eenpansgerechten, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vlees  /  14.03.2021

Thaise kippenballetjes met kokoscurry

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
571 kcal*
30 minuten
Servings 4 personen

Thaise kippenballetjes in een kokos-currysausje. Een ongelooflijk lekker eenpansgerecht waarbij we de gehaktballetjes opfleuren met verse kruiden en een vleugje knoflook. Omhuld met een rijke, pittige currysaus en gegarneerd met verse koriander en geroosterde cashewnoten, zal deze maaltijd een niemand aan tafel onberoerd laten.  

Thaise kippenballetjes met kokoscurry

 

Dit eenpansgerecht is super makkelijk te maken. We bakken de gehaktballetjes, voegen de saus toe en laten alles samen sudderen, op deze wijze creëer je een extra smaakvolle maaltijd in “no time”. Lekker met naan, noedels, rijst of bloemkoolrijst.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.  

Thaise kippenballetjes met kokoscurry

TIPS
– je kan broccoli, spinazie of bloemkool toevoegen, en samen met de saus laten meekoken
– ruil de cashewnoten in voor pinda’s
– maak het zo pittig als je zelf wil

More meatballs, please!
Ricotta polenta met gehaktballen in biersaus
Gehaktballen met orzo en feta pesto
Gehaktballen met orzo in tomaten-paprikasaus

Thaise kippenballetjes met kokoscurry

Dit heb je nodig

kippenballetjes

  • 500 g  kippengehakt
  • 2 el bloem
  • 1 eidooier
  • 1 el gehakte koriander
  • 1/2 tl elk: rode pepervlokken, knoflookpoeder
  • 1/4 tl witte peper
  • 1 el fijngehakte lente-uitjes
  • 1 el sojasaus

+

  • 3 el kokosolie
  • 2 el rode curry pasta
  • 2 tl honing
  • 2 el sojasaus
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1/4 tl witte peper
  • 1 citroengras
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 el geraspte gember
  • 1 tl sambal
  • 1 blikje (400 ml) kokosmelk
  • 120 ml kippenbouillon
  • 4 lente-uitjes, gehakt
  • zout + zwarte peper
  • sesamolie, om op te dienen
  • chilipepers, om op te dienen, optioneel
  • rijst, om te serveren
  • zwarte sesam en cashewnoten, om te bestrooien

Video

Thai Coconut Curry Chicken Meatballs

Zo maak je het

Doe alle ingrediënten voor de gehaktballen in een grote kom. Meng het geheel en rol tot balletjes.

Verhit de kokosolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze bruin terwijl je ze 2-3 keer omdraait, ongeveer 5 minuten.
Voeg knoflook, gember en sjalot toe. Fruit gedurende 2 minuten. Roer de rode curry en kurkuma erdoor. Voeg kokosmelk, kippenbouillon, sojasaus, sambal, honing, citroengras en witte peper toe. Laat op matig vuur sudderen tot de gehaktballetjes gaar zijn, ongeveer 15 minuten. Roer de lente-uitjes erdoor.

Kook ondertussen rijst of noedels in gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verdeel de rijst over kommen, leg er de gehaktballetjes met de saus op. Bestrooi met sesamzaadjes, geroosterde cashewnoten en gehakte lente-uitjes. Voeg wat chilipepers toe als je het graag wat pikanter wil maken. Besprenkel met wat sesamolie. Eet smakelijk!

 

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • kip
  • kokosmelk
  • snelle gerechten

Berichtnavigatie

Prev: Drumsticks uit de oven in zwarte pepersaus
Next: Zalm met mascarpone en geroosterde paprika’s

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Thai Coconut Salmon Curry Thaise zalm met kokoscurry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta scampi in roomsaus
  • salmon in creamy red pesto sauce Salmon in Creamy Red Pesto Sauce
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED