• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Snel klaar, Vegetarisch, Vis | Zeevruchten  /  26.04.2018

Tex-mex scampisalade met rum-mango en honing-limoendressing

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
bereidingstijd 25 minuten
Servings 2 personen

serving dumplings | Tex-mex scampisalade met rum-mango

In slechts 25 min brengt deze frisse salade kleur en smaak op uw tafel. Ik heb hem een paar weken geleden gemaakt voor een verrassingsfeestje, het was een Mexicaans getinte avond en daarom vond ik deze scampi’s met fajita kruiden the perfect match.
Maar het zijn niet enkel de scampi’s, maar vooral de verfrissende smaak van de pittig-zoete limoendressing en de mango gemarineerd in rum die de salade zo bijzonder maken.
Als voorgerecht of als lichte lunch gecombineerd met knapperige nachos is dit een echte aanrader.

Dit heb je nodig

  • 100 g Romaine salade, in reepjes
  • 1 avocado, in fijne plakjes
  • 10 scampi’s, gepeld
  • fajita kruiden (een snuifje cayennepeper, gerookte paprika, komijn- en korianderpoeder)
  • peper + zout
  • fijngesneden verse koriander
  • olijfolie

mango met rum

  • 1/2 mango
  • 2 el rum
  • sap van 1/2 limoen
  • 1 tl geraspte gember

honing-limoendressing

  • 3 el olijfolie
  • sap van 1 limoen
  • 2 el honing
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 tl chiliringen
  • peper + zout

serving dumplings | Tex-mex scampisalade met rum-mango

Zo maak je het

Snij de mango in dunne plakjes, meng met rum, limoensap en gember. Zet even apart om te pekelen.
Bestrooi de scampi’s met fajita kruiden, breng op smaak met zout en peper. Verhit de olijfolie in een pan, voeg de scampi’s toe en bak op hoog vuur gedurende 1 min aan beide zijden.
Meng de ingrediënten voor de dressing in een kommetje.

Meng de Romeinse salade met avocado en mango. Voeg de scampi’s toe, bestrooi met koriander en serveer met honing-limoendressing. Smakelijk.

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • salade
  • sauzen

Berichtnavigatie

Prev: Ijstaart met frambozen en chocolade
Next: Zalmburgers met mozzarella en asperges

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED