Een hartige taart, gevuld met spruitjes, appel en pijnboompitten, besprenkeld met balsamico azijn en honing. Gegarneerd met tijm en rode ui. Klinkt goed? Het is echt heerlijk en verrassend lekker, een van mijn favoriete hartige taartjes. Serveer met een frisse salade of als een lichte maaltijd bij uw vlees. Ik hoop dat je het lekker vindt:)
Dit heb je nodig
deeg
- 300 g tarwebloem
- 100 g koude boter
- 1 ei
- 2-4 eetlepels koud water
- snufje zout
vulling
- 450 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 appel, in 8 stukken gesneden
- 1 rode ui, in dunne plakjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 el pijnboompitten
- 1 el balsamico azijn
- 1 tl citroensap
- 1 el honing
- 3 takjes tijm
- zout en zwarte peper
- 1 el gesmolten boter
- 4 el olijfolie
bereiding
Snijd de boter in stukken en plaats in een kom, meng samen met bloem en zout. Voeg het ei en 2 eetlepels water toe. Begin het deeg te kneden, als het te droog aanvoelt, voeg je nog een eetlepel water toe. Meng tot een deeg, wikkel in plasticfolie en plaats voor 30 minuten in de koelkast.
Verhit de olijfolie in een pan, stoof de ui en knoflook. Voeg de spruitjes en appel toe, laat 5 minuten bakken op een middelhoog vuur, of tot de spruitjes goudbruin worden. Besprenkel met azijn, honing en citroensap, breng op smaak met tijm, zout en peper. Leg de groenten in een vuurvaste pan, dicht bij elkaar.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dunne cirkel. Plaats op de spruitjes en vouw de randen van het vel naar binnen. Maak een klein gaatje in het midden en bestrijk met gesmolten boter. Bak de taart gedurende 25 minuten op 180 graden.
Plaats een bord op de pan en draai het geheel snel om. Dien meteen op.
Smakelijk!
