• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Snel klaar, Vegetarisch  /  3.01.2020

Stoofpotje van witte bonen met feta en een gepocheerd ei

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
20 minuten
Servings 2 personen

Witte bonen vormen de basis van dit vegetarisch stoofpotje. Wat ik er het leukst aan vind is dat het super makkelijk te maken is, maar toch boordevol smaak zit. Er is niets ingewikkelds of ongewoons aan, maar de smaken kunnen je zeker wel verrassen.
De bonen worden omgetoverd tot een stevige en lekkere maaltijd met verkruimelde feta, kruiden en een gepocheerd eitje, en dit allemaal in no time. Serveer met een dikke boterham zuurdesembrood en geniet.

 

serving dumplings | Stoofpotje van witte bonen met feta en een gepocheerd ei

 

Dit heb je nodig

  • 1 blik witte bonen, uitgelekt
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 teentje look, fijngehakt
  • 5 el olijfolie
  • 100 ml groentebouillon
  • 1/2 tl komijnzaadjes
  • 1/2 tl gedroogde tijm
  • 1/4 tl gemalen korianderzaadjes
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl gehakte peterselie
  • zeezout + zwarte peper

to finish

  • 2 gepocheerde eieren
  • 2 el gebrokkelde feta
  • gehakte bieslook
  • zwarte sesam
  • gedroogde chili (optioneel)
  • 2 dikke plakken zuurdesembrood

Zo maak je het

Verhit de olijfolie in een pan en fruit de sjalot en de knoflook op een zacht vuurtje. Voeg de bonen, komijn, tijm en koriander toe. Breng op smaak met zout en peper, stoof gedurende 2 à 3 minuten, roer af en toe. Voeg groentebouillon, citroensap en gehakte peterselie toe en laat het geheel 10 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.

Pocheer ondertussen de eieren. Vul de kookpot met 1/3 water, voeg een flinke scheut azijn toe en breng aan de kook. Breek elk ei apart in een koffiekopje. Zet het vuur zachter, zodat het water net onder het kookpunt is en niet meer borrelt. Giet het eerste ei heel voorzichtig in het water, begin met gieten van zodra het kopje het water raakt. Herhaal dit ook met het tweede ei, en kook op een heel zacht vuurtje gedurende 4 minuten. Vis de gepocheerde eiren voorzichtig op met een schuimspaan, leg op een bord bekleed met keukenpapier. Snij eventueel losse flapjes eiwit weg.

Doe het stoofpotje in kommen, serveer met de verkruimelde feta en de gepocheerde eieren. Bestrooi met bieslook, sesam en gedroogde chili. Serveer met een dikke plak zuurdesembrood. Smakelijk!

FeedFeed

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • eieren
  • goulash
  • groenten
  • snelle gerechten
  • stoofpotje
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Oesters op 5 wijzen
Next: Ovengebakken wentelteefjes van croissants met ricotta en peren

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • Dip van feta met pittige honing
  • ravioli in creamy parmesan sauce Ravioli in parmezaan roomsaus
  • Pasta scampi in roomsaus
  • greek style spaghetti Greek Style Spaghetti
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED