• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vegetarisch  /  18.01.2019

Sobanoedels met gestoofde groentjes

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
25 minuten
Servings 2 personen

serving dumplings | Sobanoedels met gestoofde groentjes

Vandaag deel ik dit superlekker recept met sobanoedels,  gestoofde groentjes en een heerlijke kokossaus.
 Het is een snel receptje met een overvloed aan groenten zoals edamame, gekarameliseerde shiitakes, baby paksoi en spinazie, allemaal gestoofd in een zachte en hartelijke kokossaus met rode curry en gemengd met sobanoedels.  
Voor dit gerecht kan je ook andere pasta of groentjes gebruiken, afhankelijk van je smaak of het seizoen. Een gezond en voedzaam gerecht dat op minder dan 30 minuten op tafel staat. Een echte aanrader!

Dit heb je nodig

  • 200 g sobanoedels
  • 100 g shiitake, in plakjes gesneden
  • 100 g spinazie
  • 100 g edamame (groene sojabonen), gedopt
  • 1 baby paksoi, doormidden gesneden
  • 1 el kokosolie
  • 1 sjalot, gehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl versgeraspte gember
  • zeezout + zwarte peper

kokossaus

  • 3-4 el sojasaus
  • 2 tl rode currypasta
  • 1 tl currypoeder
  • 1/2 tl gemalen koriander
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl ahornsiroop
  • 1 tl rijstazijn
  • 200 ml kokosmelk

afwerking

  • 2 el sesamzaad
  • olijfolie met rode chilipeper
  • gedroogde chilipeper

serving dumplings | Sobanoedels met gestoofde groentjes

 

Zo maak je het

Breng een grote pot met gezouten water aan de kook en kook de pasta beetgaar. Spoel af met koud stromend water en laat uitlekken.
Maak de kokossaus door de ingrediënten samen te mengen in een kom.

Verhit de kokosolie in een pan, bak de shiitakes tot de randen krokant en gekarameliseerd zijn. Doe knoflook, sjalot en gember erbij, fruit op een zacht vuurtje. Voeg paksoi, edamame en spinazie toe en stoof tot de spinazie gekrompen is. Giet de kokossaus erbij en laat nog 5 minuten verder sudderen. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Meng met sobanoedels en serveer. Bestrooi met sesamzaadjes en chilipeper, besprenkel met de pikante olijfolie voor een pittige toets. Smakelijk!

FeedFeed

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • aziatische keuken
  • gezond
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Dikke kippensoep met orzo
Next: Winters linzenstoofpotje

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • ricotta polenta with drunken meatballs Ricotta polenta met gehaktballen in biersaus
  • creamy bean soup with sausage Creamy Bean Soup with Sausage
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes
  • super easy canned tuna pasta Super Easy Canned Tuna Pasta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted