• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vis | Zeevruchten  /  13.11.2020

Scampi’s in pittige tomatenroomsaus met pasta

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
586 kcal*
30 minuten
Servings 4 personen

Scampi’s en rigatoni in een pittige tomatenroomsaus met knoflook, zongedroogde tomaten en witte wijn. Geserveerd met crunchy oregano-broodkruimels en feta. Superlekker, om duimen en vingers af te likken.

Scampi's in pittige tomatenroomsaus met pasta

 

Dat scampi’s en pasta samen overheerlijk zijn, wisten jullie waarschijnlijk al. Witte wijn en room voegen verfijning en een rijke toets toe aan de tomatensaus. De gedroogde chili peper geeft de saus een pittige kick. De knapperige oregano-broodkruimels en de zoute feta zijn een must, de finishing touch, de kers op de taart. En dit allemaal met slechts een paar ingrediënten en 30 minuten van je tijd. 

Deze saus op basis van tomaten en scampi’s past geweldig bij eender welke pasta of rijst, maar je kan het natuurlijk ook met brood serveren.
Geen fan van feta? Gebruik parmezaan of burrata.

serving dumplings | Scampi in pittige tomatenroomsaus met pasta

Het is een super eenvoudig recept, waarbij je maar enkele stappen moet volgen. Eerst maken we de broodkruimels met oregano, daarna bakken we de scampi’s. Vervolgens maken we de tomatensaus. In de tussentijd koken we de pasta. Tot slot mengen we alles samen. Klaar!
Ga naar mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

Scampi's in pittige tomatenroomsaus met pasta

Andere recepten met scampi’s:

Taco’s met scampi’s, koolsla en miso aïoli
Pikante wok met scampi en szechuanpeper
Spaghetti met scampi, look en beurre noisette

 

Dit heb je nodig

  • 400 g rigatoni
  • 450 g scampi’s, gepeld
  • olie, van de zongedroogde tomaten
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 200 ml room 20%
  • 120 g semi-zongedroogde tomaten, zonder olie
  • 120 ml droge witte wijn
  • 1 tl gedroogde chili peper, meer naar smaak
  • 1/2 tl elk: gedroogde oregano, tijm, gerookt paprikapoeder
  • 1 tl vissaus
  • 1 kopje panko broodkruimels + 1 el gehakte verse oregano of 1 tl gedroogde oregano
  • verkruimelde feta, voor de afwerking
  • zout + zwarte peper

Video

Spicy Shrimp Pasta in Tomato Cream Sauce

Zo maak je het

Kook de pasta in gezouten water beetgaar. Giet af.

Verhit ondertussen een grote koekenpan op middelmatig vuur en voeg 3 el olie toe (van de zongedroogde tomaten). Eenmaal warm, voeg panko toe, bak ongeveer 4 minuten tot het goudkleurig begint te worden, roer af en toe. Voeg oregano toe en bak nog 1 minuut. Haal de panko uit de koekenpan.

Voeg 3 el olie toe aan dezelfde pan. Voeg scampi’s toe en schik ze naast elkaar in één enkele laag. Bak op hoog vuur. Draai de scampi’s na 2 minuten om en bak verder tot ze roze zijn. Breng op smaak met zout en peper. Haal uit de pan en leg op een bord.

Verhit 2 el olie, voeg knoflook en sjalot toe. Fruit ongeveer 2 minuten. Schraap met een houten lepel de bruine stukjes van de koekenpan. Blus met witte wijn en laat tot de helft inkoken, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten toe en breng alles aan de kook. Roer de room en de zongedroogde tomaten eronder. Kruid met oregano, tijm, gedroogde chili, gerookte paprika, vissaus, zout en peper. Laat het geheel op een laag vuur sudderen tot de saus licht ingedikt is, ongeveer 10 minuten.

Voeg de scampi’s toe en verwarm zachtjes op matig vuur.
Meng met pasta en serveer met veel broodkruimels, feta en wat extra gedroogde chili. Smakelijk!

 

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • pasta
  • snelle gerechten
  • tomaten
  • vis

Berichtnavigatie

Prev: Zalm met een romige tomatensaus en crunchy chorizo
Next: Kip in pindasaus

1 comment

  • Herman Klasen
    20.11.2022

    ik ga het recept eerst maken

    Reply

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Thai Coconut Salmon Curry Thaise zalm met kokoscurry
  • Pasta scampi in roomsaus
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • paprika pork Paprika Pork
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED