• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Hapjes, Snel klaar, Vis | Zeevruchten  /  27.08.2021

Scampi in chimichurri

by Anna Chwistek
Anna Chwistek

Scampi in chimichurri. Heerlijk gebakken scampi’s in een kruidig botersausje. De combinatie van look, witte wijn en citroensap gaat wonderlijk goed samen met de zoet, zilte scampi’s. 
Dit is werkelijk een van die gerechtjes dat alles in huis heeft om je voor eventjes een onvervalste keuken rockster te voelen. Je kan ze serveren op een drukke doordeweekse dag of als een snel voorgerecht op je volgende dinner party.

Scampi in chimichurri

Chimichurri is een kruidige sausje op basis van peterselie, knoflook en olie, en soms verse chili. Meestal met azijn, maar hier gebruiken we citroensap en witte wijn. Het zit werkelijk boordevol intense smaken en het proeft net zo helder en gewaagd als het eruit ziet.

Dit recept is klaar in een handomdraai. We beginnen met het kort marineren van de scampi’s met wat kruiden en olie. Dan schroeien we de garnalen dicht, maken de saus, en klaar. O ja, sla de marinade niet over, het geeft niet alleen de scampi’s veel smaak, maar transformeert het hele gerecht in een regelrechte smaaksensatie.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

Scampi in chimichurri

Wat kan ik serveren met scampi in chimichurri?

  • brood, polenta, rijst, orzo, pasta, aardappelpuree
  • slasalade met yoghurtdressing

HANDIGE TIPS

  • voeg gerust meer kruiden toe, zoals verse oregano, basilicum of munt
  • vervang de scampi’s door biefstuk, kip, kreeft of witte vis
  • je kan de saus gebruiken voor taco’s, of als marinade voor vlees of tofu
  • serveer dit gerecht als een lichte lunch met brood en een salade, een snelle maaltijd met polenta of orzo. Of als aperitiefhapje op jouw volgende dinner party

More shrimp recipes, please!

  • Garlic Butter Sautéed Shrimp
  • Garlic butter pasta with shrimp
  • Cheese Polenta with Chorizo and Shrimp

Scampi in chimichurri

Ingrediënten

  • 450 g gepelde scampi’s
  • 4 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 120 ml witte wijn, zoals Pinot Grigio
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 2 klontjes boter
  • 30 g gehakte peterselie
  • 30 g gehakte koriander
  • 1 tl honing
  • 2 el citroensap
  • 1 tl elk: zout, zwarte peper, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder
  • 1/2 tl elk: rode chilivlokken, meer voor de afwerking
  • 1 milde verse rode chilipeper, in dunne plakjes gesneden, optioneel
  • 4 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden
  • knapperig brood, om te serveren

How-to Video

Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

Bereiding

Meng de scampi’s met 3 eetlepels olijfolie, zout, knoflookpoeder, rode chilivlokken, gerookt paprikapoeder en zwarte peper. Roer en zet 15 minuten apart. 
Hak ondertussen de knoflook fijn en snipper de sjalot, peterselie en koriander.

Verhit 1 eetlepel boter en de rest van de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Leg de scampi’s in een enkele laag naast mekaar in de pan, bak gedurende 1 minuut. Draai om en bak de andere kant ook 1 minuut. Haal uit de pan.

Zet het vuur lager. Fruit knoflook en sjalot. Blus met witte wijn. Roer met een houten lepel de bruine stukjes van de bodem van de pan los. Voeg de rest van de boter, het citroensap en de honing toe. Roer tot de boter gesmolten is.
Voeg peterselie en koriander toe. Schuif de scampi’s terug in de pan, samen met de overgebleven marinade. Laat op een laag vuurtje 30 seconden sudderen. Zet het vuur uit. Proef en kruid bij met zout en peper.

Werk af met lente-uitjes, rode chilivlokken en chilipeper. Serveer onmiddelijk met wat brood en een frisse salade. Smakelijk!

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • snelle gerechten
  • zeevr

Berichtnavigatie

Prev: Kip met knoflook en citroen
Next: Romige Orzo met Parmezaanse Kaas en Geroosterde Kerstomaten

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • firecracker chicken meatballs Firecracker Chicken Meatballs
  • Spicy spaghetti met Boursin en kerstomaten
  • shrimp in sage garlic butter Shrimp in Sage Garlic Butter
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • chili garlic chicken Chili Garlic Chicken

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted