Door deze klassieke Chinese methode toe te passen, scheurt de schil van de komkommers, hierdoor komt er veel meer smaak vrij. Het is de perfecte snack bij warm weer of een heerlijk bijgerecht tijdens uw lunch.
Dit heb je nodig
- 2 koude komkommers
- 1 rode ui, in dunne plakjes
- 4 lente-uitjes, fijngesneden
- 1 chilipeper, in dunne plakjes
- 3 el geroosterde cashewnoten
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- 1/2 bosje koriander
de saus
- 1 tl geraspte gember
- 1 tl zout
- 1 tl bruine suiker
- 2 tl sesamolie
- 2 tl sojasaus
- 3 tl vissaus
- 1 e limoensap
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1/2 tl wasabi
Zo maak je het
Leg de komkommers op een werkvlak. Leg het lemmet van een groot mes plat op de komkommers en plet zachtjes met uw hand. Snijd dan in stukjes, doe in een kom en voeg de rode ui en lente-uitjes toe.
Meng alle ingrediënten voor de saus, giet in de kom met de komkommers en roer. Laat 10 minuten staan.
Bestrooi voor het serveren met cashewnoten, sesamzaad, chilipepers en korianderblaadjes.
De salade is heerlijk met brood of als bijgerecht met vlees of vis. Smakelijk!
