• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Soep, Vegetarisch  /  17.04.2018

Runderbouillon met pannenkoekjes en asperges

by Anna Chwistek
Anna Chwistek

serving dumplings | Runderbouillon met pannenkoekjes en asperges

Vorige week hebben we een kleine uitstap naar het Zwarte Woud gemaakt om even wat tijd in de bergen door te brengen en lokale gerechtjes te proeven. Ons zoontje is nu wat ouder en ongelooflijk enthousiast om te reizen en de wereld te ontdekken. Zo kunnen wij vaker eropuit en we hoeven niet meer de hele tijd voor hem te zorgen (:
Op onze laatste dag kwamen we een leuk restaurantje tegen waar we konden genieten van een mooi uitzicht op de Zwitserse Alpen, het was gewoon adembenemend. Deze soep heb ik daar leren kennen en kon niet wachten om het thuis ook eens te proberen. Het is een ongelooflijk lekkere runderbouillon met een diep donkere kleur en hartelijke pannenkoekjes. 
Ik heb er asperges aan toegevoegd en de soep vervolgens geserveerd met dunne reepjes pannenkoeken.
Deze zelfgemaakte versie van de pannenkoekensoep is ontstaan uit een fijne herinnering en, wat nog belangrijker is, hij is absoluut heerlijk en ik ben dolenthousiast om het recept met jullie te delen.

 

serving dumplings | Runderbouillon met pannenkoekjes en asperges

Dit heb je nodig

runderbouillon

  • 1 l runderbouillon, kan op voorhand gemaakt worden en ingevroren (soepvlees met been, wortel, knoflook, prei, peterselie, knolselder, ui, kruidentuiltje, zout + peper –  2-3 uur gekookt)
  • 100 g jonge groene asperges, in kleine stukjes gesneden
  • 1 el sojasaus
  • zout + zwarte peper
  • gehakte bieslook

pannenkoekjes met kruiden

  • 1 bio ei
  • 110 g bloem
  • 250 ml melk
  • 1 tl gehakte peterselie
  • 1 tl gehakte bieslook
  • snuifje zout
  • plantaardige olie

 

serving dumplings | Runderbouillon met pannenkoekjes en asperges

Zo maak je het

Meng het ei met melk en bloem. Roer of mix tot een glad beslag, voeg bieslook, peterselie en zout toe.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur, vet in met olie en bak dunne pannenkoeken.

Breng de runderbouillon aan de kook, breng op smaak met sojasaus, zout en peper. Voeg de asperges toe en laat 2 minuten koken.
Snijd de pannenkoeken in dunne reepjes, serveer met bouillon en asperges, bestrooi met gehakte bieslook, smakelijk!

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • kinderen
  • soepen

Berichtnavigatie

Prev: Bagels met ei, hummus en geroosterde groentjes
Next: Ijstaart met frambozen en chocolade

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Pasta scampi in roomsaus
  • Dip van feta met pittige honing
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • ravioli in creamy parmesan sauce Ravioli in parmezaan roomsaus
  • Thai Coconut Curry Chicken Meatballs Thaise kippenballetjes met kokoscurry
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED