• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Groenten, Herfst, Kids, Lente, Soep, Winter  /  14.02.2019

Romige soep van geroosterde knoflook

by Anna
Anna Chwistek

 

serving dumplings | Romige soep van geroosterde knoflook

Knoflook is mijn all-time favoriete smaakmaker, het is een ingrediënt dat ik in veel van mijn recepten gebruik. Deze soep is dus mijn hommage aan knoflook.
Hij is gemaakt met verse en geroosterde knoflookteentjes, groentebouillon en smeerkaas voor een romig accent. Misschien zou je een overweldigende knoflooksmaak verwachten, maar door de meerderheid van de knoflookteentjes eerst te roosteren, zorgt dit voor een heerlijke, rijke en bijna licht zoete smaak. De soep is zacht en knoflookachtig (nee? echt?!), en is gemaakt met 5 hele bollen knoflook en ik rook waarschijnlijk de hele dag lang naar look, maar het is de moeite waard!
Het is een makkelijk te maken soep, en de schoonheid zit hem in zijn eenvoud. Ui, tijm en zelfgemaakte groentebouillon met knoflookteentjes, zowel geroosterd als gestoofd. De smeerkaas, het citroensap en de kruiden benadrukken de boterachtige en nootachtige toetsen van de knoflook.
Ik kan alleen maar zeggen, deze soep is freaking delicious! 

Dit heb je nodig

  • 4 bollen knoflook, ongeschild (snijd de topjes af, zodat je de look makkelijker kan uitknijpen)
  • 1 bol knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 5 el olijfolie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 kleine aardappel, geschild en grof gehakt
  • 1 L groentebouillon
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1/2 tl gemalen kurkuma
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 200 g smeerkaas
  • 1 el citroensap
  • zeezout + zwarte peper

afwerking

  • in olijfolie gebakken salieblaadjes
  • gedroogde chili peper

serving dumplings | Romige soep van geroosterde knoflook serving dumplings | Romige soep van geroosterde knoflook

Zo maak je het

Verspreid de ongeschilde knoflookteentjes  over een bakplaat, giet 2 el olijfolie erover en meng alles door elkaar. Dek de bakplaat af met folie en rooster gedurende 35 minuten op 180°C.

Verhit in een grote kookpot de olijfolie, voeg de gepelde knoflookteentjes en de ui toe, fruit op een zacht vuurtje. Voeg de aardappel, tijm, oregano, kurkuma en komijn toe en laat nog 5 minuten meebakken. Voeg de groentebouillon toe en breng de soep op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat het geheel, afgedekt, ongeveer 15 minuten sudderen.

Knijp ondertussen de geroosterde knoflook tussen je vingertoppen uit en gooi de schil weg. Voeg de geroosterde knoflook toe aan de soep en laat nog 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.

Haal de soep van het vuur, voeg citroensap en smeerkaas toe. Pureer de soep met je staafmixer tot een gladde massa.
Serveer met gebakken salieblaadjes en chilipeper. Smakelijk!

 

Tags

  • gezond
  • groenten
  • soepen
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Winters linzenstoofpotje
Next: Fudgy brownies met sinaasappel

Related posts

Lasagne met drie kazen en aubergine
Groenten, Pasta | Rijst | Granen  /  11.01.2017
by Anna  /  2 Comments

Lasagne met drie kazen en aubergine

Penne met gerookte zalm en mascarpone
Herfst, Kids, Lente, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vis | Zeevruchten, Winter, Zomer  /  25.01.2021
by Anna  /  0 Comments

Penne met gerookte zalm en mascarpone

One pot gnocchi met een romig champignonsausje
Groenten, Herfst, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Winter  /  19.01.2021
by Anna  /  0 Comments

One pot gnocchi met een romig champignonsausje

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Snelle ramen soep met kaas
  • Penne met gerookte zalm en mascarpone
  • Stoofpotje van witte bonen met feta en een ...
  • Pasta met spicy beurre noisette en miso
  • One pot gnocchi met een romig champignonsausje
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED