• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Kids, Soep, Vegetarisch  /  14.02.2019

Romige soep van geroosterde knoflook

by Anna Chwistek
Anna Chwistek

 

serving dumplings | Romige soep van geroosterde knoflook

Knoflook is mijn all-time favoriete smaakmaker, het is een ingrediënt dat ik in veel van mijn recepten gebruik. Deze soep is dus mijn hommage aan knoflook.
Hij is gemaakt met verse en geroosterde knoflookteentjes, groentebouillon en smeerkaas voor een romig accent. Misschien zou je een overweldigende knoflooksmaak verwachten, maar door de meerderheid van de knoflookteentjes eerst te roosteren, zorgt dit voor een heerlijke, rijke en bijna licht zoete smaak. De soep is zacht en knoflookachtig (nee? echt?!), en is gemaakt met 5 hele bollen knoflook en ik rook waarschijnlijk de hele dag lang naar look, maar het is de moeite waard!
Het is een makkelijk te maken soep, en de schoonheid zit hem in zijn eenvoud. Ui, tijm en zelfgemaakte groentebouillon met knoflookteentjes, zowel geroosterd als gestoofd. De smeerkaas, het citroensap en de kruiden benadrukken de boterachtige en nootachtige toetsen van de knoflook.
Ik kan alleen maar zeggen, deze soep is freaking delicious! 

Dit heb je nodig

  • 4 bollen knoflook, ongeschild (snijd de topjes af, zodat je de look makkelijker kan uitknijpen)
  • 1 bol knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 5 el olijfolie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 1 kleine aardappel, geschild en grof gehakt
  • 1 L groentebouillon
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 1/2 tl gemalen kurkuma
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • 200 g smeerkaas
  • 1 el citroensap
  • zeezout + zwarte peper

afwerking

  • in olijfolie gebakken salieblaadjes
  • gedroogde chili peper

serving dumplings | Romige soep van geroosterde knoflook serving dumplings | Romige soep van geroosterde knoflook

Zo maak je het

Verspreid de ongeschilde knoflookteentjes  over een bakplaat, giet 2 el olijfolie erover en meng alles door elkaar. Dek de bakplaat af met folie en rooster gedurende 35 minuten op 180°C.

Verhit in een grote kookpot de olijfolie, voeg de gepelde knoflookteentjes en de ui toe, fruit op een zacht vuurtje. Voeg de aardappel, tijm, oregano, kurkuma en komijn toe en laat nog 5 minuten meebakken. Voeg de groentebouillon toe en breng de soep op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat het geheel, afgedekt, ongeveer 15 minuten sudderen.

Knijp ondertussen de geroosterde knoflook tussen je vingertoppen uit en gooi de schil weg. Voeg de geroosterde knoflook toe aan de soep en laat nog 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.

Haal de soep van het vuur, voeg citroensap en smeerkaas toe. Pureer de soep met je staafmixer tot een gladde massa.
Serveer met gebakken salieblaadjes en chilipeper. Smakelijk!

 

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • gezond
  • groenten
  • soepen
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Winters linzenstoofpotje
Next: Fudgy brownies met sinaasappel

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta scampi in roomsaus
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED