Geroosterde groentjes en een romige polenta met parmezaan, daarna overgoten met een ongelooflijk lekkere salie-knoflooksaus en een vleugje citroen. Het is een echt smaakbommetje!
Tip: sla de citroen niet over, het voegt verschrikkelijk veel smaak aan het hele gerecht toe!
Dit heb je nodig
geroosterde groentjes
- 300 g broccolini
- 12 kleine worteltjes, geschild
- 300 g kerstomaatjes
- 3 el olijfolie
- zout en zwarte peper
salie-knoflooksaus
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 3 el gehakte salie
- 2 klontjes boter
- 2 el olijfolie
- 1 tl zeste van een bio citroen
- 2 el citroensap
- zout en zwarte peper
romige polenta
- 200 g polenta
- 500 ml groentebouillon
- 250 ml melk
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- zout en zwarte peper
Zo maak je het
Plaats de broccolini, wortelen en tomaten op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Bak gedurende 15-20 minuten op 230°C goudbruin.
Verhit de boter en olie in een pan op middelhoog vuur. Zet het vuur lager zodra de boter is gesmolten, voeg de sjalot en de knoflook toe en fruit gedurende 1-2 minuten. Voeg de citroenschil, de salie en het citroensap toe en laat de saus nog een minuutje sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
Breng de bouillon en de melk aan de kook en voeg de polenta toe. Laat gedurende 10-15 minuten koken op een zacht vuurtje of tot de polenta is ingedikt. Voeg de olijfolie en de Parmezaanse kaas toe, roer en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de polenta onmiddellijk met de geroosterde groenten en garneer met de salie-knoflooksaus. Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.