• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vegetarisch  /  27.11.2019

Romige polenta en paddenstoelen in een biersausje

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
448 kcal
30 minuten
Servings 4 personen

Romige polenta en paddenstoelen in een biersausje. Heerlijke polenta met parmezaan, gebakken paddenstoelen met bruin bier, gekarameliseerde uien, een gepocheerd ei en krokante salie. Klinkt als een heleboel, maar deze topper komt in een half uurtje op tafel.

serving dumplings | Romige polenta en paddenstoelen in een biersausje

De polenta is ongelooflijk romig, boterachtig en smaakvol op zich, maar is nog lekkerder met de gebakken paddenstoelen. Dus als je op zoek bent naar een eenvoudig en heerlijk diner, dan is dit recept zeker iets voor jou. Zoveel zalige texturen en smaken.

Een van de beste tips voor een heerlijke polenta, is dat je het best klaarmaakt net voor het opdienen. Bak eerst de paddenstoelen en laat ze op het fornuis staan. Als alles klaar is, lepel je de paddenstoelen over de romige polenta en leg je er het gepocheerd ei en de gebakken salieblaadjes op. Wedden dat je nog een keer opschept?

Meer polenta!

  • Polenta met miso champignons en zongedroogde tomaten
  • Romige polenta met scampi’s en chorizo
  • Ricotta polenta met gehaktballen in biersaus

serving dumplings | Romige polenta en paddenstoelen in een biersausje

Dit heb je nodig

romige polenta

  • 400 ml melk
  • 350 ml water
  • 250 g polenta
  • 120 g Parmezaan
  • 2 klontjes boter
  • zeezout + zwarte peper

gebakken champignon met bier

  • 300 g gemengde paddenstoelen, grof gehakt
  • 3 uien, in dunne plakjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el maïszetmeel
  • 100 ml donker bier
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 el boter
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde tijm
  • zeezout + zwarte peper

afmaken

  • 4 gepocheerde eieren
  • salieblaadjes
  • gehakte bieslook
  • zeezout + zwarte peper

Zo maak je het

Begin met de paddenstoelen. Verwarm de boter en olie in een koekenpan op een hoog vuur, voeg de paddenstoelen toe en bak ze lichtbruin. Voeg de uien toe en bak op een matig vuurtje tot ze zacht worden, roer af en toe. Voeg de knoflook toe en laat nog een minuutje meebakken.
Voeg maïszetmeel toe, roer tot de paddenstoelen gelijkmatig bedekt zijn. Voeg bier toe en kook 2 minuten. Doe bouillon, tijm, zout en peper erbij. Meng voortdurend tot de saus begint te koken.  Laat 5-10 minuten zachtjes pruttelen op een zacht vuurtje, roer af en toe, gedurende 5-10 minuten.  Voeg zout en peper naar smaak toe.  Als je liever de saus dunner wilt, voeg dan een beetje meer water toe.

Maak ondertussen de polenta. Breng in een middelgrote pan water en melk aan de kook. Doe de polenta erbij en kook gedurende 3-5 minuten op een zacht vuurtje, roer voortdurend. Doe de boter, parmezaanse kaas, zout en peper eronder. Zet het vuur uit, dek af en laat 2 minuten staan. Als de polenta te dik wordt, voeg dan wat extra melk toe.

Verhit intussen in een koekenpan wat olijfolie. Bak de salieblaadjes knapperig.

Verdeel de polenta over de kommen, schep de paddenstoelen, leg er de gepocheerde eieren en de gebakken salieblaadjes op. Bestrooi met bieslook, zout en zwarte peper. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • eieren
  • paddenstoelen
  • snelle gerechten
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Geroosterde pompoensoep met wilde rijst en miso paddenstoelen
Next: Pierogi ‘chili con carne’-style

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • cajun bang bang salmon bowls Cajun Bang Bang Salmon Bowls

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted