• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Groenten, Herfst, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Winter  /  27.11.2019

Romige polenta en paddenstoelen in een biersausje

by Anna
Anna Chwistek
30 minuten
Servings 4 personen

serving dumplings | Romige polenta en paddenstoelen in een biersausje

Heerlijk romige polenta met parmezaan, gebakken paddenstoelen met bruin bier en gekarameliseerde  uien, een gepocheerd ei en krokante salie. Klinkt als een heleboel, maar deze topper komt in een half uurtje op tafel.
De polenta is ongelooflijk romig, boterachtig en smaakvol op zich, maar is nog lekkerder met de gebakken paddenstoelen. Dus als je op zoek bent naar een eenvoudig en heerlijk diner, dan is dit recept zeker iets voor jou. Zoveel zalige texturen en smaken.
Een van de beste tips voor een heerlijke polenta, is dat je het best klaarmaakt net voor het opdienen. Bak eerst de paddenstoelen en laat ze op het fornuis staan. Als alles klaar is, lepel je de paddenstoelen over de romige polenta en leg je er het gepocheerd ei en de gebakken salieblaadjes op. Wedden dat je nog een keer opschept?

Dit heb je nodig

romige polenta

  • 400 ml melk
  • 350 ml water
  • 250 g polenta
  • 120 g Parmezaan
  • 2 klontjes boter
  • zeezout + zwarte peper

gebakken champignon met bier

  • 300 g gemengde paddenstoelen, grof gehakt
  • 3 uien, in dunne plakjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 el maïszetmeel
  • 100 ml donker bier
  • 200 ml groentebouillon
  • 1 el boter
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gedroogde tijm
  • zeezout + zwarte peper

afmaken

  • 4 gepocheerde eieren
  • salieblaadjes
  • gehakte bieslook
  • zeezout + zwarte peper

serving dumplings | Romige polenta en paddenstoelen in een biersausje

Instructions

Begin met de paddenstoelen. Verwarm de boter en olie in een koekenpan op een hoog vuur, voeg de paddenstoelen toe en bak ze lichtbruin. Voeg de uien toe en bak op een matig vuurtje tot ze zacht worden, roer af en toe. Voeg de knoflook toe en laat nog een minuutje meebakken.
Voeg maïszetmeel toe, roer tot de paddenstoelen gelijkmatig bedekt zijn. Voeg bier toe en kook 2 minuten. Doe bouillon, tijm, zout en peper erbij. Meng voortdurend tot de saus begint te koken.  Laat 5-10 minuten zachtjes pruttelen op een zacht vuurtje, roer af en toe, gedurende 5-10 minuten.  Voeg zout en peper naar smaak toe.  Als je liever de saus dunner wilt, voeg dan een beetje meer water toe.

Maak ondertussen de polenta. Breng in een middelgrote pan water en melk aan de kook. Doe de polenta erbij en kook gedurende 3-5 minuten op een zacht vuurtje, roer voortdurend. Doe de boter, parmezaanse kaas, zout en peper eronder. Zet het vuur uit, dek af en laat 2 minuten staan. Als de polenta te dik wordt, voeg dan wat extra melk toe.

Verhit intussen in een koekenpan wat olijfolie. Bak de salieblaadjes knapperig.

Verdeel de polenta over de kommen, schep de paddenstoelen, leg er de gepocheerde eieren en de gebakken salieblaadjes op. Bestrooi met bieslook, zout en zwarte peper. Smakelijk!

AND… IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

FeedFeed

Tags

  • eieren
  • paddenstoelen
  • snelle gerechten
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Geroosterde pompoensoep met wilde rijst en miso paddenstoelen
Next: Pierogi ‘chili con carne’-style

Related posts

Auberginerolletjes met asperges en quinoa
Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar  /  2.06.2016
by Anna  /  2 Comments

Auberginerolletjes met asperges en quinoa

One pot gnocchi met een romig champignonsausje
Groenten, Herfst, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Winter  /  19.01.2021
by Anna  /  0 Comments

One pot gnocchi met een romig champignonsausje

Taco’s met scampi’s, koolsla en miso aïoli
Herfst, Kids, Lente, Snel klaar, Vis | Zeevruchten, Winter, Zomer  /  22.10.2020
by Anna  /  0 Comments

Taco’s met scampi’s, koolsla en miso aïoli

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Kipsalade met kikkererwten en parmezaan dressing
  • Gegratineerde pasta bolognese
  • One pot gnocchi met een romig champignonsausje
  • Sashimi van zalm met miso dressing
  • Stoofpotje van kikkererwten met linzen en spekjes
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED