• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Bijgerechten, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vegetarisch  /  1.09.2021

Romige Orzo met Parmezaanse Kaas en Geroosterde Kerstomaten

by Anna Chwistek
Anna Chwistek

Romige orzo met Parmezaanse kaas en geroosterde kerstomaten. Dit makkelijk te maken gerecht is ongetwijfeld een aanwinst in je recepten boek. De geroosterde kerstomaatjes zorgen voor een perfecte topping, ze voegen een zoetzure smaak toe en combineren buitengewoon goed met de zoute Parmezaanse kaas.
Deze makkelijke orzo-schotel lijkt op risotto, smaakt als macaroni met kaas, en is klaar in 20 minuten. Hoewel bijna alle pastagerechten ‘doordeweekse-avond-vriendelijk’ genoemd kunnen worden, zou deze wel eens de eerste prijs kunnen winnen.

Romige orzo met Parmezaanse en geroosterde kerstomaten

We koken de orzo, net als risotto, in kippenbouillon, maar voegen ook wat melk toe en maken er een romig sausje van. Verder is er niet veel werk aan, we roeren de orzo een paar keer om en voegen aan het eind flink wat geraspte Parmezaanse kaas toe.

Dit alles gebeurt terwijl we de tomaten roosteren in de oven. Ze worden enkel gekruid met wat zout en peper, en besprenkeld met olijfolie. Door de kerstomaatjes even te roosteren lossen ze hun sappen en vormen op deze manier een heerlijke saus.

Het eindresultaat is een diner dat zeker een terugkerend plekje zal veroveren op je wekelijkse maaltijdplan.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit recept kan maken.

Romige orzo met Parmezaanse en geroosterde kerstomaten

HANDIGE TIPS

  • je kan dit gerecht serveren als hoofdgerecht of als bijgerecht
  • het is heerlijk met scampi’s, zalm of geroosterde kip
  • deze orzo is ook heerlijk met wat gekookte groenten eronder geroerd, zoals spinazie of boerenkool
  • en in plaats van tomaten, kan je het ook serveren met geroosterde broccoli

Meer recepten met orzo

  • Kipfilet met Parmezaan, spinazie en orzo
  • Gehaktballen met orzo en feta pesto
  • Gehaktballen in tomatensaus met orzo

Romige orzo met Parmezaanse en geroosterde kerstomaten

Ingrediënten

  • 300 g orzo
  • 400 g kerstomaatjes
  • 70 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 1,5 kopje groentebouillon
  • 1 kopje volle melk
  • 4 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 4 el olijfolie
  • 4 el pijnboompitten
  • 4 takjes tijm
  • zout + zwarte peper, naar smaak
  • gemalen rode chilivlokken, om te serveren
  • fleur de sel, om te serveren

How-to Video

Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit recept kan maken.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200°C.
Leg de kerstomaatjes op een bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Kruid met een snuifje zout en zwarte peper. Schuif 15 minuten in de oven.

Verhit ondertussen een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg de pijnboompitten toe en rooster ze goudbruin, ongeveer 1 minuut. Haal uit de pan.

Maak de orzo. Zet het vuur lager, voeg de rest van de olie, knoflook en sjalot toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg orzo toe, roer gedurende 1 minuut. Giet de groentebouillon en de melk erbij. Breng aan de kook, dek af, zet het vuur zo laag mogelijk en laat sudderen. Roer af en toe, tot het vocht is opgenomen, ongeveer 10-15 minuten of volgens de instructies op de verpakking. Voeg een scheutje water of melk toe als de orzo te droog lijkt.

Roer de Parmezaanse kaas erdoor. Proef, en kruid met zout en zwarte peper.
Werk af met geroosterde kerstomaatjes en de saus die vrijgekomen is uit de tomaten. Bestrooi met fleur de sel en rode chilivlokken. Serveer met geroosterde pijnboompitten, smakelijk!

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • pasta
  • snelle gerechten
  • tomaten
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Scampi in chimichurri
Next: Kipfilet in romige paprikasaus

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • one-pot chicken stroganoff with orzo Kip Stroganoff met orzo
  • Wok met runderreepjes en shiitakes
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Dip van feta met pittige honing
  • marry me shrimp pasta Marry Me Shrimp Pasta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted