• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vis | Zeevruchten  /  1.03.2017

Risotto met boerenkool en scampi’s

by Anna Chwistek
Anna Chwistek

serving dumplings | Risotto met boerenkool en scampi's

Een romige risotto met boerenkool en scampi’s. De boerenkool past perfect in dit Italiaans gerecht en de scampi’s voegen net iets meer karakter toe. Het is gezond en super lekker!

bereidingstijd 30 minuten | 4 personen

Dit heb je nodig

  • 300 g scampi’s
  • 300 g Arborio rijst
  • 100 g boerenkool
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 citroen
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 L bouillon
  • 250 ml witte wijn
  • 2 el olijfolie
  • 2 klotjes boter
  • zout en versgemalen peper

serving dumplings | Risotto met boerenkool en scampi's

Zo maak je het

Spoel boerenkool onder stromend water, verwijder de harde kern en snijd de blaadjes in reepjes.
Verhit de olie in een diepe pan, fruit de sjalot en knoflook op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en roer gedurende een minuut. Voeg vervolgens de boerenkool toe en giet de witte wijn erover, laat 2 minuten koken. Voeg nu een soeplepel warme bouillon toe, meng en kook tot de bouillon door de rijst is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is, ongeveer 20 minuten. Haal van het vuur, voeg de Parmezaanse kaas en een klontje boter toe, breng op smaak met zout en peper. Roer, dek af en laat 5 minuten staan.

Maak de scampi’s schoon. Verhit de boter en bak de scampi’s een minuut aan elke kant. Breng op smaak met zout en peper en roer onder de risotto. Dien onmiddellijk op. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • comfort food
  • gezond
  • superfood

Berichtnavigatie

Prev: Marokkaanse kip met dadels
Next: Chocolade taart met meringue en een mokka botercrème

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Thai Coconut Salmon Curry Thaise zalm met kokoscurry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta scampi in roomsaus
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED