• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Soep, Vlees  /  18.11.2018

Ramen met varkenshaasje en broccolini

by Anna Chwistek
Anna Chwistek

serving dumplings | ramen

Als je graag je dag afsluit met veel smaak, dan is dit snel receptje voor ramen echt iets voor jou. Het is meer dan gewoon een Japans gerecht, het is voor velen een nieuwe obsessie en levensstijl.
Met dit recept wil ik graag mijn obsessie voor ramen delen zodat je deze Japanse soep thuis kunt serveren en met een ongelooflijk enthousiasme uit je kom kan slurpen.
De belangrijkste ingrediënten voor een lekkere ramen zijn bouillon, specerijen, noedels en toppings, en ik gebruik ze met respect voor mijn obsessie, met een beetje gratie en gemak.
De soep zit boordevol knoflook, gestoofd met een lekker stukje zacht varkensvlees, dat vervolgens ondergedompeld wordt in groentebouillon. Deze bouillon bedekt de ramen-noedels met daarop dungesneden shiitakes, broccolini, een zachtgekookt eitje, norivellen en fijngesneden lente-uitjes. Veel plezier!

Dit heb je nodig

gebakken varkenshaasje

  • 350 g varkenshaasje
  • 2 el plantaardige olie
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 6 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl geraspte gember
  • 2 el sojasaus
  • 1/2 el rijstazijn
  • zeezout + zwarte peper
  • 200 ml warm water

groentebouillon

  • 6 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 sjalot
  • 2 el plantaardige olie
  • zeezout + zwarte peper
  • 1 el sesamolie
  • 1 tl gehakte chiliringen
  • 1/2 tl sesamzaadjes
  • 1/2 tl korianderpoeder
  • 1 l zelfgemaakte groentebouillon
  • 1 el sojasaus
  • 100 g shiitake, in plakjes gesneden

to finish

  • 100 g broccolini
  • 200 g ramen-noedels
  • 2 el tahini
  • 2 el fijngesneden lente-ui
  • 2 eieren, zachtgekookt
  • gedroogde norivellen
  • 2 el geroosterde uien

Zo maak je het

Verhit de olie in een braadpan en bak het varkenshaasje aan beide zijden bruin. Voeg de rest van de ingrediënten toe, breng op smaak met zout en peper en giet het water erbij. Bedek met een deksel en laat 60 minuten zachtjes sudderen.
Verhit ondertussen de olie in een pot, fruit de knoflook en sjalot. Roer de shiitakes en de rest van de droge ingrediënten eronder, breng op smaak met zout, peper en sojasaus, giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Voeg de broccolini toe en laat 5 minuten koken. Voeg vervolgens de tahini toe.

Breng een grote pot met gezouten water aan de kook en kook de ramen-noedels volgens de instructies. Giet af en verdeel over twee kommen. Snijd het varkenshaasje in dunne plakjes en schik ze op de noedels, samen met een zachtgekookt ei en gedroogde nori. Voeg bouillon met broccolini en shiitake toe, bestrooi met lente-uitjes en geroosterde uien, serveer onmiddellijk. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • soepen

Berichtnavigatie

Prev: Vegan baked cheesecake met gekarameliseerde amandelen
Next: Zwart sesamijs met kokos

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Thai Coconut Salmon Curry Thaise zalm met kokoscurry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Pasta scampi in roomsaus
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED