• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Brood | Gebak | Desserts  /  8.05.2017

Rabarber-kaastaart met amandelen en meringue

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
65 minuten
Servings serves 8

Rabarber-kaastaart met amandelen en meringue1

Deze kaastaart met ricotta en mascarpone is licht en romig. Voor de bodem van deze taart heb ik amandelen gebruikt en een vleugje citroen toegevoegd voor extra smaak, terwijl de Italiaanse meringue zorgt voor een mooie afwerking.
Met de zomer op komst, kan je de rabarber vervangen door perziken of een andere fruitsoort.

Dit heb je nodig

de bodem

  • 120 g gemalen amandelen
  • 60 g suiker
  • 100 g melkerijboter
  • 2 el geroosterde amandelschilfers
  • 1 tl citroenzeste

de rabarber

  • 300 g rabarber, in kleine stukjes
  • 150 g suiker
  • 1 tl citroensap
  • 1 el maiszetmeel
  • 1/2 tl kaneel

de kaasvulling

  • 250 g ricotta
  • 250 g mascarpone
  • 100 g suiker
  • 1 ei
  • 2 eidooiers
  • 1 el maiszetmeel
  • zaadjes van 1/2 vanillestokje

de meringue

  • 2 eiwitten
  • 120 g suiker
  • snuifje zout

serving dumplings | Rabarber-kaastaart met amandelen en meringue

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 190°C.
Meng de gemalen amandelen met suiker, boter, amandelschilfers en citroenzeste. Vet een taartvorm van 20 cm doorsnede in met boter, stort het mengsel in de springvorm en druk lichtjes aan. Plaats de vorm in de koelkast.

Meng de rabarber met suiker, maiszetmeel, kaneel en citroensap. Haal de vorm uit de koelkast en verspreid de rabarber op de taartbodem. Plaats in de oven en bak gedurende 15 minuten.

Doe de ricotta met de mascarpone, maiszetmeel, suiker en vanillezaadjes in een kom. Roer voorzichtig met een klopper tot het net gemengd is. Voeg het ei en de eidooiers toe, roer kort tot een homogene massa. Verdeel de kaasvulling over de rabarber, zet terug in de oven en bak verder gedurende 40 minuten.
Laat volledig afkoelen.

Doe het eiwit in de kom van je keukenmachine en klop het lichtjes op, voeg het zout toe en klop stijf. Voeg dan langzaam de suiker toe, lepel per lepel, voortdurend kloppend tot een dik en glanzend mengsel. Verdeel de meringue over de afgekoelde kaastaart. Geef de meringue een goudbruin toplaagje door er voorzichtig met een gasbrandertje overheen te zweven. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • fruit
  • gebak
  • glutenvrij
  • kaastaart
  • meringue
  • noten

Berichtnavigatie

Prev: Linzensalade met geroosterde bietjes en zoete aardappelen
Next: Libanese pizza met lams en geitenkaas

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta scampi in roomsaus
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED