• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Brood | Gebak | Desserts  /  16.11.2016

Pompoentaart met chocolade en kokosroom

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
1 uur 40 minuten
Servings 8 personen

serving dumplings | pompoentaart-met-chocolade-en-kokosroom

Pompoentaart met chocolade en een luchtige kokosroom. De pompoenvulling met gember smaakt ongelooflijk in combinatie met de zelfgemaakte bodem. Deze taart is eenvoudig te bereiden en heerlijk met een kopje koffie erbij.

serving dumplings | pompoentaart-met-chocolade-en-kokosroom

Dit heb je nodig

de taartbodem

  • 250 g bloem
  • 125 g koude boter
  • 2 eierdooiers
  • 80 g suiker
  • snuifje zout

de pompoenvulling

  • 500 g pompoen, geschild en zonder zaadjes
  • 3 bio eieren
  • 100 g suiker
  • 100 g pure chocolade
  • 300 ml koffiemelk
  • 1 el aardappelzetmeel
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl geraspte gember
  • zaadjes van 1 vanillestokje
  • snuifje zout

kokosroom

  • 1 blik koude(!) kokosmelk (450 ml), de hele nacht gekoeld
  • 2 el poedersuiker
  • zaadjes van 1 vanillestokje

serving dumplings | pompoentaart-met-chocolade-en-kokosroom

Zo maak je het

Doe de blokjes boter in een kom en meng met de suiker en het zout. Voeg de eierdooiers en de helft van de bloem toe en begin te kneden. Voeg de rest van de bloem toe en kneed het geheel tot een homogene massa. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

Snijd de pompoen in blokjes, plaats in een pan, voeg 2 eetlepels water toe en stoof tot de pompoen gaar is. Dit duurt ongeveer 15 minuten, voeg dan de kaneel en gember toe en laat gedurende 3 minuten stoven. Stamp fijn met een pureestamper.
Doe de chocolade en de koffiemelk in een pannetje, verwarm en roer tot de chocolade is opgelost. Roer dan doorheen de pompoenpuree en meng met alle resterende ingrediënten voor de vulling.

Vet de bodem en zijkanten van een bakvorm met een diameter van 28 cm in met boter. Haal het deeg uit de koelkast en rol uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een cirkel van 1/2 cm dikte. Bedek ermee de bodem en zijkanten van de vorm, maak gaatjes met een vork, bestrooi met bloem, dek af met bakpapier en leg gewichten op de bodem. Bak 20 minuten op 200°C. Verwijder vervolgens het papier en de gewichten, bak nog 5 minuten langer tot goudbruin.
Haal uit de oven, verspreid de pompoenvulling en bak 10 minuten bij 200°C, verlaag de oventemperatuur tot 180°C en bak gedurende 40 minuten. Laat de taart afkoelen.

Open voorzichtig het blikje kokosmelk, schep het verdikte kokosvet eruit met een lepel, waardoor het waterige gedeelte in het blik achterblijft. Klop met de poedersuiker en vanillezaadjes stijf. Versier ermee de taart. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • dessert
  • gebak
  • kokosmelk

Berichtnavigatie

Prev: Komkommersalade met bramen
Next: Kaastaart met pompoen en havermout

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • garlic tomato chicken with mozzarella Garlic Tomato Chicken with Mozzarella

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED