• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Brood | Gebak | Desserts  /  16.11.2016

Pompoentaart met chocolade en kokosroom

by Anna
Anna Chwistek
1 uur 40 minuten
Servings 8 personen

serving dumplings | pompoentaart-met-chocolade-en-kokosroom

Pompoentaart met chocolade en een luchtige kokosroom. De pompoenvulling met gember smaakt ongelooflijk in combinatie met de zelfgemaakte bodem. Deze taart is eenvoudig te bereiden en heerlijk met een kopje koffie erbij.

serving dumplings | pompoentaart-met-chocolade-en-kokosroom

Dit heb je nodig

de taartbodem

  • 250 g bloem
  • 125 g koude boter
  • 2 eierdooiers
  • 80 g suiker
  • snuifje zout

de pompoenvulling

  • 500 g pompoen, geschild en zonder zaadjes
  • 3 bio eieren
  • 100 g suiker
  • 100 g pure chocolade
  • 300 ml koffiemelk
  • 1 el aardappelzetmeel
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl geraspte gember
  • zaadjes van 1 vanillestokje
  • snuifje zout

kokosroom

  • 1 blik koude(!) kokosmelk (450 ml), de hele nacht gekoeld
  • 2 el poedersuiker
  • zaadjes van 1 vanillestokje

serving dumplings | pompoentaart-met-chocolade-en-kokosroom

Zo maak je het

Doe de blokjes boter in een kom en meng met de suiker en het zout. Voeg de eierdooiers en de helft van de bloem toe en begin te kneden. Voeg de rest van de bloem toe en kneed het geheel tot een homogene massa. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

Snijd de pompoen in blokjes, plaats in een pan, voeg 2 eetlepels water toe en stoof tot de pompoen gaar is. Dit duurt ongeveer 15 minuten, voeg dan de kaneel en gember toe en laat gedurende 3 minuten stoven. Stamp fijn met een pureestamper.
Doe de chocolade en de koffiemelk in een pannetje, verwarm en roer tot de chocolade is opgelost. Roer dan doorheen de pompoenpuree en meng met alle resterende ingrediënten voor de vulling.

Vet de bodem en zijkanten van een bakvorm met een diameter van 28 cm in met boter. Haal het deeg uit de koelkast en rol uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een cirkel van 1/2 cm dikte. Bedek ermee de bodem en zijkanten van de vorm, maak gaatjes met een vork, bestrooi met bloem, dek af met bakpapier en leg gewichten op de bodem. Bak 20 minuten op 200°C. Verwijder vervolgens het papier en de gewichten, bak nog 5 minuten langer tot goudbruin.
Haal uit de oven, verspreid de pompoenvulling en bak 10 minuten bij 200°C, verlaag de oventemperatuur tot 180°C en bak gedurende 40 minuten. Laat de taart afkoelen.

Open voorzichtig het blikje kokosmelk, schep het verdikte kokosvet eruit met een lepel, waardoor het waterige gedeelte in het blik achterblijft. Klop met de poedersuiker en vanillezaadjes stijf. Versier ermee de taart. Smakelijk!

Tags

  • dessert
  • gebak
  • kokosmelk

Berichtnavigatie

Prev: Komkommersalade met bramen
Next: Kaastaart met pompoen en havermout

Related posts

Kaastaart met matcha en braambessen
Brood | Gebak | Desserts  /  25.09.2016
by Anna  /  2 Comments

Kaastaart met matcha en braambessen

Appel-yoghurtcake met pistachenoten
Brood | Gebak | Desserts, Herfst, Kids, Winter  /  7.12.2020
by Anna  /  0 Comments

Appel-yoghurtcake met pistachenoten

Perentaartjes met amandelen
Brood | Gebak | Desserts, Herfst, Kids  /  17.11.2020
by Anna  /  0 Comments

Perentaartjes met amandelen

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Wok met runderreepjes en shiitakes
  • Snelle ramen soep met kaas
  • Pasta met beurre noisette, broccoli en walnoten
  • Penne met gerookte zalm en mascarpone
  • Romige polenta met scampi’s en chorizo
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED