• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Soep, Vegetarisch  /  5.01.2017

Pompoen-zoete aardappelsoep met gekarameliseerde appel en popcorn

by Anna Chwistek
Anna Chwistek

serving dumplings | pompoen-zoete-aardappelsoep-met-gekarameliseerde-appel-en-popcorn

Popcorn in de soep is geweldig! Vooral in deze heerlijk romige soep met pompoen en zoete aardappel, geserveerd met geroosterde pompoenpitten en gekarameliseerde appel. Een fantastische combinatie!

bereidingstijd 40 minuten | 4 personen

Dit heb je nodig

  • 500 g pompoen zonder pitjes, in blokjes gesneden
  • 2 zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl geraspte gember
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl zoete paprika
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl curry
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 laurierblad
  • 1 L groentebouillon
  • 200 ml melk
  • 2 el plantaardige olie
  • zout en zwarte peper

popcorn

  • 2 el plantaardige olie
  • 30 g maïs voor popcorn
  • zout
  • 1 el zoete paprika

alsook

  • 1 appel, in grote stukken gesneden
  • 1 klontje boter
  • 4 el pompoenpitten
  • 4 el pompoenpitolie

serving dumplings | pompoen-zoete-aardappelsoep-met-gekarameliseerde-appel-en-popcorn

Zo maak je het

Verhit de olie in een grote pot en fruit de ui en knoflook. Voeg de pompoen en zoete aardappelen toe en laat 10 minuten stoven. Roer af en toe. Voeg alle kruiden toe, roer en giet de bouillon erover. Kook gedurende 20 minuten, verwijder dan het laurierblad, giet de melk erbij en mix de soep. Breng op smaak met zout en peper.

Verhit de olie in een grote pan, voeg de maïskorrels toe, dek af en zet het vuur iets lager. Na een korte tijd zal de maïs beginnen te poffen. Van zodra het gepoft is, doe de popcorn onmiddellijk in een kom en bestrooi met zout en paprikapoeder, schud de kom om de kruiden te mengen.
Verhit de boter in een pan en karameliseer de stukjes appel.
Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan.

Serveer de soep bestrooid met pompoenpitten, gekarameliseerde appel en popcorn. Besprenkel met pompoenpitolie. Smakelijk!

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • groenten
  • kinderen
  • middagmaal
  • soepen
  • vegan
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Galette des Rois – Koningstaart
Next: Pannenkoeken met karnemelk

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Sign up for my Newsletter

Get the latest recipes straight in your inbox

Populair

  • Pasta scampi in roomsaus
  • Kipfilet in romige tomatensaus met feta
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • Pasta met pesto van zongedroogde tomaten en ricotta
  • ravioli in creamy parmesan sauce Ravioli in parmezaan roomsaus
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED