• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vegetarisch  /  17.04.2021

Polenta met parmezaan en asperges

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
20 minuten
Servings 2 personen

Groene asperges gebakken in knoflookboter en geserveerd over een Parmezaan polenta. Deze heerlijkheid is niet alleen super makkelijk te maken maar ook razendsnel klaar. Wanneer je deze lekkernij dan nog even topped met een spiegeleitje en een royale scheut basilicum-boter, maak je er in een handomdraai een waar feestmaal van. 

serving dumplings | Polenta met parmezaan en asperges

Door aan dit gerecht basilicum-boter toe te voegen zorg je niet alleen voor een geweldige smaak, maar bekom je ook een leuke frisse kleur.
Als extra pluspunt is deze maaltijd net zo makkelijk te maken voor één persoon als voor een hele familie, en indien je geen asperges wil gebruiken, zijn sperziebonen of broccolini een heerlijke vervanger. Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken. 

More asparagus, please! 
Zalm met asperges, lookboter en citroen
Pasta met asperges, spek en beurre noisette
Zuurdesem-toast met gepocheerde eieren, asperges en dukkahserving dumplings | Polenta met parmezaan en asperges

Dit heb je nodig

  • 200 g groene asperges, dunne
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 20 basilicumblaadjes, fijngehakt
  • 2 el pijnboompitten
  • 2 el roomboter
  • 2 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • zout + zwarte peper
  • 2 eieren
  • geraspte Parmezaanse kaas, om te serveren

polenta

  • 125 g instant polenta
  • 250 ml melk
  • 250 ml groentebouillon
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 el roomboter
  • zout + zwarte peper

Zo maak je het

Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

Breek het onderste gedeelte van de asperges af. Snijd de asperges in de lengte doormidden.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Doe de pijnboompitten erin en rooster ze goudbruin, roer voortdurend, 2 minuten. Haal uit de pan.
Voeg in dezelfde pan olijfolie en boter toe. Doe de asperges erbij en bak gedurende 5 minuten of tot ze gaar maar nog knapperig zijn. Breng op smaak met zout en peper. Roer de knoflook erdoor en fruit gedurende 1 minuut. Haal de pan van het vuur en roer de basilicum erdoor. Besprenkel met citroensap en zet opzij, terwijl je de polenta maakt.

Breng in een kookpot bouillon en melk aan de kook. Doe de polenta erbij terwijl je blijft roeren, kook ongeveer 2 minuten op een laag vuurtje. Zet het vuur uit. Roer de parmezaan, zout en zwarte peper eronder. Voeg de boter toe en roer alles tot een geheel. Dek af en laat 1 minuut staan. Als de polenta te dik wordt, verdun dan met wat extra melk of bouillon. Voeg meer zout en peper naar eigen smaak toe.

Smelt intussen een beetje boter op laag vuur in een pan met antiaanbaklaag en bak de eieren. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de polenta over kommen, leg er de asperges en eieren op. Besprenkel met basilicum-boter, geroosterde pijnboompitten en, indien gewenst, wat extra zwarte peper en geraspte Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • asperges
  • eieren
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Zalm en scampi’s in een kokossausje met miso
Next: Pasta met spinazie spekjes en ricotta

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED