• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Eenpansgerechten, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vis | Zeevruchten  /  7.07.2020

Pikante wok met scampi en szechuanpeper

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
15 minuten
Servings 4 personen

Wok met scampi, szechuanpeper en gebakken uien. Pittig, snel en klaar in 15 minuten.
Vooral de textuur en de smaken maken dit gerecht echt geweldig, de basis zijn knapperige uien en een sojasaus met veel knoflook.
Vooraleer je begint te wokken kook je de rijst (of noedels), daarna gaat het vrij snel. Dus de sleutel om alles goed uit te voeren is om al je ingrediënten al gesneden en klaar te hebben, want als je eenmaal begint te wokken is er geen weg meer terug. Concentreer je op de uien! Voor het beste resultaat moet je de uien kort bakken op hoog vuur, om ze zo knapperig mogelijk te houden. Als je graag wat meer groenten hebt,  kan je spinazie, wortelen of paksoi toevoegen, maar mijn favorieten zijn shiitakes.

serving dumplings | Pikante wok met scampi

Dit pittig gerecht is ook makkelijk te maken met kip of tofu. Je kan het zo pikant of mild maken als je maar wil!
Kan je geen szechuan peperkorrels vinden? Gebruik dan een mix van jeneverbes en chilivlokken.

Meer makkelijke recepten met scampi:
Spaghetti met scampi, look en beurre noisette
Parelcouscous met scampi en verse erwtjes
Scampi’s met cashews, honing en look

serving dumplings | Pikante wok met scampi

 

serving dumplings | Pikante wok met scampi en szechuanpeper

Dit heb je nodig

scampi’s

  • 400 g gepelde scampi’s
  • 2 uien, in dikke plakken
  • 1 chili, fijn gesneden (of meer naar eigen smaak)
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 tl szechuan peperkorrels, verbrijzeld met een vijzel
  • 3 el rijstolie

saus

  • 1 el sesamolie
  • 2 tl bruine suiker
  • 5 el sojasaus
  • 2 el oestersaus
  • 1 el maïszetmeel
  • 1 el rijstazijn
  • 1 tl miso

+ voor het serveren

  • fijngesneden bieslook
  • gestoomde jasmijnrijst of udon noedels
  • sesamzaadjes

Zo maak je het

Kook de rijst of noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Meng de ingrediënten voor de saus in een kleine kom.

Verhit de rijstolie in een wok op een hoog vuur tot deze gloeiend heet is en begint te dampen. Voeg de scampi’s toe en roerbak 2 minuten tot ze net gaar zijn en bijna helemaal roze. Doe de uien erbij en roerbak 1-2 minuten, nog steeds op hoog vuur.

Voeg de geplette peperkorrels, chili en knoflook toe en roerbak 30 seconden, voeg dan de saus toe en blijf roeren, nog ongeveer 30 seconden, of totdat de saus dikker is geworden en aan de scampi’s begint te plakken.

Serveer met rijst en bestrooi met bieslook en sesamzaad. Smakelijk.

serving dumplings | Szechuanpeper

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • snelle gerechten
  • stir-fry
  • wok

Berichtnavigatie

Prev: Amandelcake met perziken
Next: Pizza met kip en jalapeños

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Thai Coconut Salmon Curry Thaise zalm met kokoscurry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta scampi in roomsaus
  • salmon in creamy red pesto sauce Salmon in Creamy Red Pesto Sauce
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED