• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vlees  /  2.08.2020

Pasta met courgette en spekjes

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
25 minuten
Servings 4 personen

Een licht pastagerecht boordevol courgette en reepjes spek, dit kan in een handomdraai veranderen in jouw favoriete pasta. Super casual en makkelijk te maken. 
De basis voor dit gerecht is een eenvoudige mix van courgette en spekjes, een echte smaakbom. We gebruiken twee verschillende manieren om de courgette te snijden, eentje wordt in hapklare stukken gesneden. De andere wordt geraspt, uiteindelijk mengt de geraspte courgette zich met de spekjes, om zo de pasta met een sappig sausje te bedekken. 

serving dumplings | Pasta met courgette en spekjes

We werken het gerecht af met verse basilicum en veel pompoen- en zonnebloempitten. En serveren het met geraspte parmezaan. Twee woorden. Echt lekker.
Dit is een van die maaltijden waar iedereen dol op kan zijn en die iedereen kan maken. Als je op zoek bent naar inspiratie voor een nieuw pastagerecht, dan is dit een aanradertje.

 

Extra groentjes? Yup! Je kan wat kerstomaten toevoegen om je gerecht wat te pimpen.
Als het gaat om het type pasta, kan je deze serveren met spaghetti, penne of je lievelingspasta.

serving dumplings | Makaron z cukinią i boczkiem

Hungry for more?
Carbonara met mascarpone
Hartelijke champignon bolognese met courgetti
Vegetarisch stoofpotje met eieren

Dit heb je nodig

  • 400 g pasta
  • 300 g ontbijtspek, in dunne reepjes gesneden
  • 2 courgettes
  • 4 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 sjalot, dun gesneden
  • olijfolie
  • zeezout + zwarte peper
  • 1 tl gedroogde chili
  • 2 el citroensap
  • 1 bosje basilicum, we gebruiken alleen de blaadjes
  • 4 el mix van zaden: zonnebloempitten + pompoenpitten + zwarte sesamzaad + pijnboompitten
  • geraspte parmezaan, voor het serveren

Zo maak je het

Kook de pasta in gezouten water. Giet af en behoud 1/4 kopje van het kookwater.

Snijd een van de courgettes in hapklare stukken, rasp de andere courgette fijn.

Verhit 3 el olijfolie in een (zeer) grote koekenpan, voeg de hapklare stukken courgette toe en breng op smaak met zout en peper. Bak, roer af en toe, gedurende 3-4 minuten tot de courgette iets zachter wordt. Haal uit de pan en leg op een bord.

Verhit 3 el olijfolie in dezelfde pan op een hoog vuur, voeg spek toe en bak 4-5 minuten goudkleurig. Voeg geraspte courgette toe en laat 3 minuten meebakken. Voeg knoflook, sjalot en citroensap toe. Breng op smaak met zout, veel zwarte peper en chili. Blus met het kookvocht. Laat even sudderen tot de courgette zachter is geworden, ongeveer 2-3 minuten. Voeg de zaadjes en de hapklare stukjes courgette toe.

Doe de pasta erbij en roer tot de saus de pasta volledig bedekt. Doe het grootste deel van de basilicum erin. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer met geraspte parmezaan en de resterende basilicumblaadjes. Smakelijk!

FeedFeed

serving dumplings | Makaron z cukinią i boczkiem

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • groenten
  • kinderen
  • pasta
  • snelle gerechten
  • vleesgerechten

Berichtnavigatie

Prev: 12 heerlijke zomerdesserts met fruit
Next: Pasta met broccoli in een romige pepersaus

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED