• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Groenten, Herfst, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Zomer  /  20.09.2020

Pasta met aubergine en miso pesto

by Anna
Anna Chwistek
20 minuten
Servings 2 personen

Je pesto meer smaak geven, doe je door er simpelweg miso aan toe te voegen. Het geeft extra karakter en brengt het gerecht naar een geheel ander niveau.

In deze pasta gebruiken we aubergine, die in blokjes gesneden wordt en gebakken tot hij mals en gekarameliseerd is. Zoute miso-pasta voegen we toe om de smaak te versterken en basilicum voor extra frisheid. Dan nog geraspte parmezaan, olijfolie en zwarte peper om alles af te werken. 
Pesto en pasta vormen een perfect huwelijk. Maar wanneer we er miso aan toevoegen, heb je waarschijnlijk het meest umami-rijke pastagerecht dat je je kan voorstellen. 

serving dumplings | Pasta met aubergine en miso pesto

Een gerecht met gedurfde smaken, van citroensap, geroosterde pijnboompitten tot malse aubergine. Het is eenvoudig, gemakkelijk en absoluut overheerlijk!
Ga naar mijn Instagram Highlights om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken!

Meer recepten met miso:
Aziatische paddenstoelensoep met noedels
Geroosterde pompoensoep met wilde rijst, miso en paddenstoelen
Mosselen met miso

 

serving dumplings | Pasta met aubergine en miso pesto

Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten? Abonneer je dan op mijn NIEUWSBRIEF.

Dit heb nodig

  • 250 g pasta
  • 1 aubergine, in blokjes gesneden
  • 3 el olijfolie
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • zout + zwarte peper
  • 1 tl gemalen chilipeper

miso pesto

  • 30 g basilicum (blaadjes)
  • 40 g geroosterde pijnboompitten
  • 2 el miso
  • 2 el citroensap
  • 80 ml olijfolie
  • 50 g geraspte parmezaan
  • zwarte peper

voor de afwerking

  • 4 el geroosterde pijnboompitten
  • basilicum
  • geraspte parmezaan
  • gemalen chilipeper

Zo maak je het

Kook de pasta beetgaar in gezouten water. Giet af en behoud 1/4 kopje van het kookwater.

Maak de pesto. Doe de basilicum, pijnboompitten, miso, citroensap en parmezaan in een hakmolen. Mix. Giet, terwijl je mixt, langzaam de olijfolie door de opening van de molen. Breng op smaak met peper. Zet opzij.

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelmatig vuur. Voeg blokjes aubergine toe en bak in ongeveer 5-8 minuten of tot ze gaar en licht gebruind zijn. Voeg knoflook toe, fruit ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout, peper en gedroogde chilipeper.

Roer de miso pesto erdoor, voeg de pasta en een scheutje van het kookwater toe. Serveer dadelijk met geraspte Parmezaanse kaas, basilicum, pijnboompitten en gemalen chilipeper. Smakelijk!

Ga naar mijn Instagram Highlights om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken!

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table. Ik kijk ernaar uit!

AND… IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

serving dumplings | Pasta met aubergine en miso pesto

 

Tags

  • groenten
  • kinderen
  • miso
  • snelle gerechten
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Romige risotto met champignons in balsamicoazijn
Next: Wok met runderreepjes en shiitakes

Related posts

Sashimi van zalm met miso dressing
Herfst, Kids, Lente, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vis | Zeevruchten, Zomer  /  6.08.2020
by Anna  /  2 Comments

Sashimi van zalm met miso dressing

Auberginerolletjes met asperges en quinoa
Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar  /  2.06.2016
by Anna  /  2 Comments

Auberginerolletjes met asperges en quinoa

One pot gnocchi met een romig champignonsausje
Groenten, Herfst, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Winter  /  19.01.2021
by Anna  /  0 Comments

One pot gnocchi met een romig champignonsausje

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Snelle ramen soep met kaas
  • Wok met runderreepjes en shiitakes
  • Penne met gerookte zalm en mascarpone
  • Stoofpotje van witte bonen met feta en een ...
  • Pasta met spicy beurre noisette en miso
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED