• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Eenpansgerechten, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vlees  /  3.06.2021

Pasta in een romige witte wijnsaus met spekjes

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
581 kcal*
20 minuten
Servings 4 personen

Pasta in een romige witte wijnsaus met spek, erwten en spinazie. Een zijdezachte saus van witte wijn, knoflook, een scheutje room en Parmezaanse kaas. We dienen enkel nog even af te werken met crunchy pistachenoten en wat extra geraspte Parmezaan. Serveer met een frisse salade en genieten maar.

Pasta in een romige witte wijnsaus met spekjes

De heerlijke witte wijnsaus geeft dit gerecht een sprankeltje magie. Net voor we de pasta afgieten, scheppen we wat van het kookwater op om daarna een paar minuten samen met de pasta te koken zodat de saus kan indikken. Dan doen we de groenten en spekjes erbij, en klaar.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

Pasta in een romige witte wijnsaus met spekjes

TIPS

-gebruik pasta die de saus vasthoudt, zoals schelpen, orecchiette, penne of fusilli
-vervang spinazie door gekookte broccoli of boerenkool
-gebruik champignons in plaats van spek voor een vegetarische versie
-serveer met een frisse salade

Pasta in een romige witte wijnsaus met spekjes

Meer pastagerechten!

Pasta met aubergine en spekjes
Pasta met Parmezaanse kaas en spinazie
Pasta met kip en romige pesto

Pasta in een romige witte wijnsaus met spekjes

Dit heb je nodig

  • 250 g pasta, zoals schelpjes of orecchiette
  • 200 g gezouten spekblokjes
  • 100 g doperwten, uit de diepvries
  • 50 g spinazie
  • 4 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
  • 2 el olijfolie
  • 1 klontje boter
  • 150 ml droge witte wijn
  • 100 ml room 20%
  • 50 g geraspte Parmezaanse kaas, meer om te serveren
  • 1/2 tl elk: zout, zwarte peper, rode chilivlokken, gedroogde salie
  • 4 el geroosterde gezouten pistachenoten

Video

Creamy White Wine Pasta with Bacon

How to

Doe de pasta in een grote pot kokend, royaal gezouten water. Kook 2 minuten minder dan op de verpakking aangegeven staat. Giet af en bewaar 1/2 kopje van het kookwater.

Verhit intussen de olie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe, bak tot het knapperig en goudbruin is, roer af en toe, ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan, maar probeer zoveel mogelijk vet in de pan te laten.

Fruit in dezelfde pan de knoflook, ongeveer 2 minuten. Blus af met witte wijn en roer met een houten lepel om de gebruinde stukjes op de bodem op te lossen. Breng aan de kook. Roer de kruiden erdoor. Voeg pasta, erwten en 1/4 kopje van het kookvocht toe, laat 2 minuten sudderen.
Voeg spinazie toe en roer tot het licht verwelkt is. Doe room erbij en roer tot alles goed gemengd is. Roer geleidelijk aan de Parmezaanse kaas erdoor. Voeg als laatste het spek toe. Roer alles nog een keer goed door. Proef en breng indien nodig op smaak met zout.

Verdeel de pasta over kommen. Garneer met pistachenoten, meer geraspte Parmezaanse kaas en zwarte peper. Eet smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • pasta
  • snelle gerechten
  • spinazie

Berichtnavigatie

Prev: Kip met honing-mosterdsaus
Next: Romige penne met zalm en spekjes

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta scampi in roomsaus
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED