• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Brood | Gebak | Desserts  /  12.12.2016

Notenkoekjes met Campari-sinaasappelvulling

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
55 minuten
Servings 40 koekjes

serving dumplings | notenkoekjes-met-campari-sinaasappelvulling

Kerstkoekjes met een verrassende vulling van Campari en sinaasappelen. Je kan deze vulling gebruiken voor al jouw kersttaarten of gebruik het als jam voor het Kerstontbijt. De koekjes zelf zijn perfect krokant en boterachtig, je kan ze elke vorm geven die je wil. Een aanrader voor de Kerstdagen!

 serving dumplings | notenkoekjes-met-campari-sinaasappelvulling

de notenkoekjes

  • 320 g bloem
  • 140 g suiker
  • 280 g koude boter, in blokjes
  • 80 g gemalen walnoten
  • 1 tl kaneel
  • snuifje zout

Doe de boter in een kom. Voeg de suiker, kaneel, zout en noten toe en zeef de bloem. Kneed het deeg snel tot een bal, wikkel in folie en leg hem gedurende 30 minuten in de koelkast.

Verdeel het deeg in 4 stukken en leg elk stuk tussen een vel bakpapier bestrooid met bloem. Rol uit tot cirkels van ongeveer 1/2 cm dik. Druk met een steekvormpje figuren uit het deeg en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak gedurende 12-15 minuten op 180°C  goudbruin.

Eenmaal afgekoeld, versier de koekjes met een theelepel Campari-sinaasappelvulling  en bestuif met poedersuiker.

serving dumplings | notenkoekjes-met-campari-sinaasappelvulling

de Campari-sinaasappelvulling

  • 10 sinaasappels
  • 120 ml Campari
  • 130 g suiker + 5 el suiker
  • het sap van 1/2 citroen
  • 1 vanillestokje
  • 1 kaneelstokje
  • snufje zout

Schil 1 sinaasappel met een scherp mes zo dun mogelijk en snijd de schil in dunne reepjes. Doe ze in een pannetje en kook een paar minuten in gezouten water. Giet af en doe ze terug in de pan, giet 60 ml water en 60 ml Campari erbij, voeg 5 eetlepels suiker, het kaneelstokje en het  vanillestokje toe. Kook op een middelhoog vuur tot het indikt en er zich een siroop vormt.
Schil de sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliezen uit. Doe in een pan, voeg suiker en citroensap toe en giet er 60 ml Campari bij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, roer voortdurend. Voeg de gekonfijte sinaasappelschil toe, roer en laat nog gedurende 2-3 minuten sudderen.

Laat afkoelen, versier de koekjes of gebruik het als vulling voor taarten. Je kan het ook als confituur gebruiken.

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • feestdagen
  • Kerstmis

Berichtnavigatie

Prev: Peperkoektaart met pudding en chocolade
Next: Stoofvlees met bier en peperkoek

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • garlic tomato chicken with mozzarella Garlic Tomato Chicken with Mozzarella
  • coconut gochujang chicken meatballs Coconut Gochujang Chicken Meatballs

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED