Deze mozzarella-gevulde kip in romige tomatensaus is de perfecte eenpansmaaltijd om je doordeweekse routine op te fleuren. De kip is gevuld met mozzarella, parmaham en zongedroogde tomaten, dan goud-bruin gebakken. Vervolgens gestoofd in een ultra-romige tomatensaus met vodka. Eenvoudig, maar overheerlijk! Garneer met wat rode pepervlokken en serveer met knapperig brood om al die heerlijke saus op te deppen. Dit gerecht zal iedereen versteld doen staan!
Deze kipfilets met tomatensaus zijn een feest voor de smaakpapillen. De kip is gevuld met smaakvolle ingrediënten, zoals mozzarella, parmaham en zongedroogde tomaten. De saus is romig en rijk van smaak, dankzij de tomatenpuree, wodka, room en Parmezaanse kaas.
Dit recept is niet alleen lekker, maar ook heel makkelijk te maken. Je hebt slechts een paar ingrediënten nodig en het is klaar in slechts 30 minuten.
Deze kipfilets zijn een perfecte maaltijd voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid. Ze zijn zeker een hit bij je gasten!
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.
Wat te serveren met gevulde kip?
- knapperig brood of knoflookbrood
- aardappelpuree, gepofte aardappelen of aardappelpartjes
- spaghetti
- een salade met balsamico vinaigrette
Handige Tips
- Andere ideeën voor de vulling: feta, brie, gouda, champignons, geroosterde paprika’s, spinazie, prosciutto of gebakken bacon.
- Gebruik andere kruiden zoals tijm, oregano, peterselie, basilicum of salie.
- Maak gebruik van een scherp, dun mes om de kip door te snijden, maar zorg ervoor dat je niet helemaal door de kip heen snijdt.
- Je kan wodka in plaats van witte wijn gebruiken, of door kippenbouillon als je niet met alcohol wil koken.
Probeer deze ook eens!
- Rigatoni alla vodka met zongedroogde tomaten
- Kip in een romige saus met maïs en chorizo
- Zalm met een romige tomatensaus en crunchy chorizo
Video
Ingrediënten
Kip
- 4 kippenfilets
- 8 plakjes mozzarella
- 4 plakjes parmaham
- 140 g zongedroogde tomaten, zonder olie, gehalveerd
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 klontje ongezouten boter
Romige tomatensaus
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 fijngesneden sjalot
- 50 ml wodka
- 140 g tomatenpuree
- 100 ml kippenbouillon
- 220 ml room 20%
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken, plus meer voor het serveren
- 1 theelepel elk: gedroogde oregano, gedroogde salie, zwarte peper
- tijm, om te serveren
- peterselie, om te serveren (optioneel)
Bereiding
Snijd de kipfilets doormidden, maar niet helemaal door. Spreid de filets open en leg er mozzarella, Parmaham en ongeveer 1/3 van de zongedroogde tomaten op (de rest voegen we toe aan de saus). Sluit de filets en steek er prikkers in om ze dicht te houden. Bekijk de video hierboven voor een stapsgewijze handleiding.
Verhit de olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gevulde kip toe en bak ze goudbruin, ongeveer 8 minuten per kant. De baktijd kan variëren met de grootte van je kipfilets. Hak ondertussen de knoflook en sjalot fijn. Haal de kip uit de pan en leg hem op een schoon bord. Dek af met aluminiumfolie.
Voeg de knoflook en sjalot toe en bak ongeveer 2 minuten. Blus af met wodka, roer en schraap de bruine stukjes van de bodem van de pan met een houten lepel. Laat 2 minuten sudderen. Voeg de tomatenpuree toe en roer tot het is opgenomen. Roer de rode pepervlokken, oregano, salie en zwarte peper erdoor. Giet de bouillon erbij en breng op een middelmatig vuur aan de kook. Voeg de room, de rest van de zongedroogde tomaten en de Parmezaanse kaas toe. Roer tot alles goed is gemengd.
Voeg de kip en het vrijgekomen vocht toe aan de saus en laat 3-5 minuten sudderen of tot de kip gaar is. Garneer met zwarte peper, rode pepervlokken, verse tijm en gehakte peterselie. Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.