• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Vis | Zeevruchten  /  15.09.2016

Mosselen met kokosmelk

by Anna
Anna Chwistek
30 minuten
Servings 2 personen

serving dumplings | mosselen-met-kokosmelk

Pittige mosselen met kokosmelk, knoflook, koriander en chili peper. Een super simpel, heerlijk gerechtje met Thaise invloeden.

Dit heb je nodig

  • 2 kg mosselen
  • 2 uien, in dunne plakjes
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 chilipeper, fijngehakt
  • 100 g kerstomaatjes, gehalveerd
  • 250 ml kokosmelk
  • 125 ml witte wijn
  • 2 el gehakte bleekselder
  • 1 bosje koriander, fijngehakt
  • 1 tl kurkuma
  • 1 tl curry
  • 1 tl geraspte gember
  • zout en versgemalen peper
  • 1 stokbrood
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 60 ml extra vergine olijfolie

Zo maak je het

Maak de mosselen schoon, gooi de gebarsten mosselen of mosselen die niet sluiten weg. Schrob ze goed onder koud water en verwijder de baarden.

Doe de uien, knoflook, peterselie, selder en kerstomaten in een grote pan met een dikke bodem. Giet de wijn erover en laat gedurende 5 minuten op hoog vuur koken. Breng op smaak met kurkuma, curry, gember, zout en peper. Voeg de mosselen, koriander en kokosmelk toe. Zet het vuur lager, doe de deksel op de pan en laat het zo’n 10 minuten sudderen.

Meng de olie met knoflook in een kommetje. Snijd het stokbrood in plakjes en week deze in de knoflookolie. Bak in de oven op 180°C tot ze goudbruin zijn.

Serveer de mosselen warm met het geroosterd stokbrood. Smakelijk!

serving dumplings | mosselen-met-kokosmelk

Tags

  • kokosmelk

Berichtnavigatie

Prev: Zandtaartjes met mirabellen en crumble van quinoa
Next: Tiramisu met bosbessen en prosecco

Related posts

Oosterse ceviche met zalm
Snel klaar, Vis | Zeevruchten  /  28.12.2016
by Anna  /  2 Comments

Oosterse ceviche met zalm

Spaghetti met scampi, look en beurre noisette
Herfst, Kids, Lente, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vis | Zeevruchten, Winter, Zomer  /  18.06.2020
by Anna  /  0 Comments

Spaghetti met scampi, look en beurre noisette

Romige polenta met scampi’s en chorizo
Herfst, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vis | Zeevruchten, Winter  /  18.11.2020
by Anna  /  0 Comments

Romige polenta met scampi’s en chorizo

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Pizza uit de pan
  • Stoofpotje van kikkererwten met linzen en spekjes
  • Kipsalade met kikkererwten en parmezaan dressing
  • Scampi met knoflookboter en spinazie
  • Sashimi van zalm met miso dressing
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2020 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED