Deze tartelettes gevuld met ricotta zijn snel en makkelijk om te maken, maar vooral ongelooflijk lekker. Dit boterachtig gebakje wordt goudbruin gebakken met onder de bloedappelsienen een laagje ricotta dat gemengd wordt met wat suiker en sinaasappelzeste. De sinaasappels worden bestrooid met suiker zodat ze prachtig karameliseren terwijl ze bakken.
Ik heb de taartjes besprenkeld met ahornsiroop, kaneel en geroosterde pistachenoten voor een echte verrukkelijke verwennerij. Voeg daar een bolletje ijs aan toe en iedereen zal je dankbaar zijn.
Dit heb je nodig
tartelettes
1 bladerdeeg (280 g)
250 g ricotta
1 ei
60 g suiker
10 g vanillesuiker
1 tl vanille-extract
1/2 tl sinaasappelzeste
1 bloedsinaasappel
afwerken
4 el ahornsiroop
1/4 tl kaneel
eigeel geklutst met 1 el melk
suiker
geroosterde en gehakte pistachenoten
vanille-ijs
Zo maak je het
Meng de ricotta met het ei, beide suikers, vanille-extract en sinaasappelzeste.
Schil de sinaasappel en snijd deze in dunne plakjes.
Leg het bladerdeeg op een bebloemd oppervlak. Rol het vel zachtjes uit en druk cirkels uit het deeg. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Leg op elke cirkel 2 el ricottavulling, laat een rand van 2 cm over. Leg telkens een plakje bloedsinaasappel op de ricotta. Vouw de randen van het deeg naar het midden en over de ricotta. Bestrijk de randen met geklutst eigeel en bestrooi alles met suiker.
Bak gedurende 30 minuten of tot ze goudbruin zijn op 190°C.
Haal de tartelettes uit de oven, besprenkel met ahornsiroop gemengd met kaneel en bestrooi met pistachenoten. Laat lichtjes afkoelen en serveer met vanille-ijs. Smakelijk!
