Een zacht brood met zaadjes en gedroogde veenbessen, si perlekker en makkelijk te maken. De veenbessen zorgen voor een lichte zoetheid die perfect samen gaat met hartelijk of zoet beleg.
Vers uit de oven is dit brood heerlijk voor bij het ontbijt. Je kan het deeg een dag op voorhand maken, in de koelkast laten rusten en de volgende dag 30 minuten voor het bakken uithalen.
Dit heb je nodig
- 200 g roggemeel
- 100 g tarwebloem
- 200 g volkorenmeel
- 300 ml warm water
- 8 g droge gist
- 2 el olijfolie
- 2 el havermout
- 2 el lijnzaad
- 2 el zonnebloempitten
- 2 el sesamzaadjes
- 3 el gedroogde veenbessen
- 1,5 tl zout
Zo maak je het
Meng de bloem met de gist in een grote kom, voeg het zout, de zaadjes en de veenbessen toe. Giet de olijfolie en het warm water erbij en kneed het geheel tot een soepel en elastisch deeg. Je kan eventueel een beetje meer water toevoegen als het deeg te hard is. Laat 40 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Kneed het deeg opnieuw en leg het in een ingevette bakvorm. Dek af en laat het deeg nog eens 40 minuten rijzen. Bak ongeveer gedurende 40 minuten. Smakelijk!
