Lamsstoofpotje met bruin bier, verse veenbessen en pompoen. Het is een hartelijk en licht gerecht met de karakteristieke bitterzoete smaak van donker bier in combinatie met de zure veenbessen. Een aanrader;)
Tip: Je kan donker abdijbier gebruiken voor een stevige smaak of bruin tafelbier voor een iets zachtere toets.
Dit heb je nodig
- 1 kg lamsvlees, gesneden in stukken van 2 cm
- 400 g pompoen, in blokjes gesneden
- 300 g veenbessen
- 33 cl bruin bier, op kamertemperatuur
- 500 ml groentebouillon
- 2 grote uien, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el tomatenpuree
- 2 el bruine suiker
- 2 el bloem
- 2 klontjes boter
- 1 tl zoete paprika
- 4 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- zout en zwarte peper
Zo maak je het
Voeg vervolgens de veenbessen en de suiker toe, laat verder stoven gedurende 1,5 uur. Smakelijk!
