• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Vegetarisch, Vlees  /  5.06.2017

Kipsalade met nectarines en pindasaus

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
bereidingstijd 30 minuten
Servings 2 personen

Kipsalade met nectarines en pindasaus 1

Een lichte en gezonde salade met veel groentjes, gegrilde nectarines, kipsatés en pindasaus.
Deze salade is geweldig, het is simpel maar tegelijkertijd is het ook een beetje ongewoon. De combinatie van zoete nectarines met kip en knapperige pinda’s is fantastisch. Deze moet je zeker proberen, het is heerlijk, ik beloof het!

Dit heb je nodig

  • 1 kippenborstfilet
  • 50 g waterkers
  • 2 nectarines
  • 8 groene asperges
  • 1/2 komkommer
  • 2 tomaten of 10 kerstomaten
  • 50 g sugar snaps
  • 2 el gehakte verse koriander
  • 1/2 rode chili peper, gehakt (optioneel)
  • 2 el geroosterde pinda’s
  • 2 el olie

de marinade

  • 40 ml sojasaus
  • 2 el vissaus
  • sap en zeste van 1/2 limoen
  • 1 el honing
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt

de pindasaus

  • 1 teentje look, fijngehakt
  • 1/2 tl gehakte chili peper
  • 1 el geraspte gember
  • 1 el kokosolie
  • sap en zeste van een 1/2 limoen
  • 200 ml kokosmelk
  • 100 g pindakaas
  • 2 el Thaise rode currypasta
  • zwarte peper en zout

Zo maak je het

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
Snijd de kip in dunne plakjes, plaats in een kom en meng met 3/4 van de marinade. Zet in de koelkast.
Snijd de nectarines in kleine stukken en meng met de rest van de marinade.

Verhit de kokosolie in een kleine pan, fruit de knoflook en de gember op een laag vuurtje. Voeg de chili peper toe en roer, voeg dan de kokosmelk toe en breng aan de kook. Meng met de rest van de ingrediënten en kook op een laag vuurtje totdat de pindakaas oplost en de saus glad is. Kruid met peper en zout.

Verwarm de grillpan op een hoog vuur. Spoel de asperges onder koud water en verwijder de houtachtige delen. Wrijf in met olie en bestrooi met zout, grill de asperges gedurende 10 minuten.
Grill de nectarines gedurende 2-3 minuten of tot er lichte grillstreepjes verschijnen, draai om en rooster 2-3 minuten.
Maak de kipsateetjes en grill totdat er lichte grillstreepjes op de kip verschijnen en het vlees gaar is, draai de satés van tijd tot tijd zodat het vlees niet kan aanbranden.

Verdeel de waterkers over de borden, voeg de komkommer, de tomaten en sugar snaps toe. Leg de gegrilde asperges en nectarines erbovenop en bedek met de kipsatés. Bestrooi met de gehakte pinda’s, chili peper en verse koriander. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • gevogelte
  • salade
  • sauzen

Berichtnavigatie

Prev: Toast met asperges, gepocheerd eitje en pindasaus
Next: Chocoladetaart met aardbeien en mascarponecrème

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta scampi in roomsaus
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED