Kip Stroganoff met orzo. Culinair succes verzekerd met dit overheerlijk, snel en makkelijk te maken éénpansgerecht. Het is ongetwijfeld één van die maaltijden waarvan iedereen aan tafel gelukkig zal worden. Smakelijk!
Een gevarieerde lijst met een paar favoriete gerechten is essentieel voor stressvrije ‘weeknight diners’. Kip stroganoff, met zijn malse stukjes kip en champignons in een hartige saus is een van die onmisbare doordeweekse gerechten. Deze versie heeft dezelfde smaak als de traditionele stroganoff, maar is gemaakt in één pan voor een complete maaltijd dat je makkelijk kan klaarmaken in 30 minuten.
Als finishing touch voegen we zure room toe om die romige saus te maken die we allemaal kennen en lekker vinden in stroganoff. Dit recept is niet traditioneel, maar het brengt dezelfde overheerlijke smaken samen in één pot.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.
HANDIGE TIPS
- in plaats van kippendijen, kan je ook kippenborsten of zelfs kippen-gehaktballetjes gebruiken
- je kan de pan afblussen met kippenbouillon in plaats van witte wijn
- vervang de orzo door eiernoedels
- wat kan ik gebruiken in plaats van zure room? Gebruik volle room, Griekse yoghurt, roomkaas of sojaroom
- serveer met een frisse salade besprenkeld met olijfolie en balsamicoazijn
Probeer deze ook eens!
Ingrediënten
- 450 g kippendijfilets, in hapklare stukken gesneden
- 300 g orzo
- 250 g champignons, een mix van champignons en shiitakes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 klontjes boter
- 1 theelepel zout, zwarte peper en zoete paprikapoeder
- 1 theelepel witte miso pasta
- 1 eetlepel graanmosterd
- 1 theelepel balsamicoazijn
- 50 ml witte wijn, zoals Pinot Grigio
- 1,25 l kippenbouillon
- 200 ml zure room
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie, meer om te serveren
Video
Bereiding
Doe alle voorbereidingen voordat u begint met koken: hak de knoflook fijn en snipper de ui. Snijd de champignons in dunne plakjes en scheur de shiitakes in stukjes. Snij de kippendijen in hapklare stukken.
Verhit de olie en 1 eetlepel boter in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de kip in een enkele laag toe. Breng op smaak met zout, zwarte peper en paprikapoeder. Bak de kip goudbruin, ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan.
Voeg de champignons toe en bak tot ze wat vocht beginnen af te geven. Roer dan de rest van de boter erdoor en voeg knoflook en ui toe. Fruit, ongeveer 2 minuten.
Blus met witte wijn en roer terwijl je met een houten lepel de bruine stukjes van de bodem van de pan schraapt. Laat nog 2 minuten koken.
Roer de orzo erdoor. Voeg vervolgens kippenbouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager. Laat onafgedekt koken, roer regelmatig zodat de orzo niet aan de pan gaat kleven, tot hij beetgaar is en het meeste vocht is opgenomen, ongeveer 10 minuten.
Als de orzo klaar is, roer dan de balsamicoazijn, graanmosterd en witte miso pasta erdoor. Doe de kip terug in de pan. Roer af en toe, tot de kip door en door gaar is, ongeveer 5 minuten.
Zet het vuur uit, voeg zure room en peterselie toe en roer alles goed door elkaar.
Werk af met zwarte peper en gehakte peterselie. Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.