• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Brood | Gebak | Desserts  /  25.10.2016

Karamel-appeltaart met slagroom en meringue

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
2 uur 30 minuten
Servings 6-8 personen

serving dumplings | karamel-appeltaart-met-slagroom-en-meringue

Deze heerlijke appeltaart heeft een knapperige, boterachtige bodem gevuld met kaneelappels, romige caramel en luchtige slagroom met meringue. Het is een lekkere appeltaart, die iedereen zal betoveren!

serving dumplings | karamel-appeltaart-met-slagroom-en-meringue

Dit heb je nodig

het deeg

  • 250 g bloem
  • 125 g koude boter
  • 2 eierdooiers
  • 50 g suiker

de appelvulling

  • 1200 g appels, bij voorkeur zoet met een licht zure smaak
  • 70 g suiker
  • 1 tl kaneel
  • 1 el boter
  • 3 el citroensap

de karamel

  • 80 g suiker
  • 30 ml volle room
  • 30 g boter

meringue

  • 2 eiwitten
  • 100 g suiker
  • 1/2 tl aardappelzetmeel
  • snufje zout

alsook

  • 50 g gehakte hazelnoten
  • 250 ml slagroom
  • 3 el suiker

serving dumplings | karamel-appeltaart-met-slagroom-en-meringue

Zo maak je het

Doe de blokjes boter in een kom en meng met de suiker. Voeg de eierdooiers en de helft van de bloem toe en begin te kneden. Voeg de rest van de bloem toe en kneed het geheel tot een homogene massa. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

In de tussentijd, schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Verhit de boter in een grote pan. Voeg de appels, suiker, kaneel en citroensap toe en bak op een matig vuurtje gedurende 10 minuten, roer nu en dan.

Vet de bodem en zijkanten van een springvorm met een diameter van 20 cm in met boter. Haal het deeg uit de koelkast en rol uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een cirkel van 1/2 cm dikte. Bedek ermee de bodem en zijkanten van de vorm, maak gaatjes met een vork, bestrooi met bloem, dek af met bakpapier en leg gewichten op de bodem. Bak 15 minuten op 200°C. Verwijder vervolgens het papier en de gewichten en bak nog 5 minuten langer goudbruin.
Haal uit de oven, vul met de appelvulling en bak 25 minuten op 180°C.

Maak de karamel; laat de suiker smelten in een pan op middelhoog vuur tot het goudbruin is, zet het vuur lager en voeg de room toe, blijf roeren tot een gladde massa. Draai het vuur lager, voeg de boter toe en roer tot die volledig is opgelost.
Verwijder de taart uit de oven en giet onmiddellijk 3/4 van de karamel erover. Laat de taart afkoelen.

Klop ondertussen de eiwitten met de suiker, zout en aardappelzetmeel stijf. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg het eiwit erop met voldoende ruimte tussen de verschillende meringues. Laat in de oven drogen gedurende 60 minuten op 140°C.

Werk de appeltaart af net voordat je ze opdient.
Klop de slagroom met poedersuiker stijf. Verkruimel 3/4 van de meringues en roer voorzichtig onder de slagroom. Verspreid over de appels, bestrooi met gehakte hazelnoten, de rest van de verkruimelde meringues en giet de rest van de karamel erover. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • dessert
  • karamel
  • meringue

Berichtnavigatie

Prev: Gnocchi met balletjes in tomatensaus en mozzarella
Next: Ravioli met spinazie en kikkererwten

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Thai Coconut Salmon Curry Thaise zalm met kokoscurry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Pasta scampi in roomsaus
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED