• Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • 30 minuten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Soep
    • Vegetarisch
    • Vis | Zeevruchten
    • Vlees
    • Kids
    • Drankjes
  • Seizoen
    • Lente
    • Zomer
    • Herfst
    • Winter
  • How-to Video
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Snel klaar  /  28.12.2017

Gevulde avocado’s met gerookte makreel en knapperige groentjes

by Anna
Anna Chwistek

 

serving dumplings | Gevulde avocado's met gerookte makreel en knapperige groentjes

 

Met Nieuwjaarsavond in het vooruitzicht zijn deze gevulde avocado’s met gerookte makreel en knapperige groentjes een super idee voor een feestelijk hapje. Het is een licht gerechtje, boordevol verse groentjes en overgoten met yoghurtsaus. Ik ben een grote fan van avocado in combinatie met de gerookte makreel, het is echt onweerstaanbaar. Dit recept is vrij snel, eenvoudig en makkelijk, dus het sluit goed aan bij het aankomend feestgevoel.
Tip: je kan de vulling van tevoren maken en bewaren in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen. En de restjes zijn geweldig op toast.

 

serving dumplings |  Gevulde avocado's met gerookte makreel en knapperige groentjes

 

bereidingstijd  20 minuten | 4 personen

Dit heb je nodig

  • 2 rijpe avocado’s
  • 150 g gerookte makreel
  • 1/4 appel, in blokjes gesneden
  • 1/2 rode ui, fijngehakt
  • 1/5 komkommer, in blokjes gesneden
  • 1/4 venkel, in blokjes gesneden
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • sap van 1/2 limoen
  • 1/2 bosje koriander, fijngehakt
  • zout + zwarte peper
  • 1 tl gedroogde chili vlokken

yoghurtsaus

  • 3 el Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook, geplet en fijngehakt
  • 1 tl limoenzeste
  • 1 tl limoensap
  • 1 lente-ui, fijngesneden
  • zout + zwarte peper

crumble van brood

  • 1 dikke boterham
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook, geplet en fijngehakt

 

serving dumplings | Gevulde avocado's met gerookte makreel en knapperige groentjes

 

Instructions

Verwarm de oven voor op 160°C. Snij het brood in kleinere stukjes, plaats het in een ovenschaal, meng met knoflook en olijfolie. Bak gedurende 15 minuten in de oven.

Snij de avocado doormidden en verwijder de pit. Haal voorzichtig het vruchtvlees eruit, zorg ervoor dat de schil niet beschadigd raakt. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes, doe het in een kom en meng met komkommer, venkel, ui, appel en makreel. Voeg olijfolie, limoensap, chili en koriander toe. Breng op smaak met zout en peper.
Meng alle ingrediënten voor de yoghurtsaus.

Vul de avocadohelften met het vismengsel, besprenkel met yoghurtsaus en verkruimelde broodcrumble. Smakelijk!

 

serving dumplings | Gevulde avocado's met gerookte makreel en knapperige groentjes

Tags

  • feestdagen
  • groenten
  • hapjes
  • snelle gerechten
  • superfood
  • vanille
  • vegetarisch
  • vis

Berichtnavigatie

Prev: Chocolade cupcakes met cranberry-mascarponecrème
Next: Elderflower champagne mimosa

Related posts

Pannenkoeken met karnemelk
Snel klaar  /  8.01.2017
by Anna  /  2 Comments

Pannenkoeken met karnemelk

Oosterse ceviche met zalm
Snel klaar, Vis | Zeevruchten  /  28.12.2016
by Anna  /  2 Comments

Oosterse ceviche met zalm

Pasta met gerookt spek in tomatensaus
Herfst, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vlees, Winter  /  28.02.2021
by Anna  /  0 Comments

Pasta met gerookt spek in tomatensaus

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Let's stay connected

Subscribe for updates & new posts.

Populair

  • Pasta scampi in roomsaus
  • Pasta met gerookt spek in tomatensaus
  • Spaghetti met scampi, look en beurre noisette
  • Kip met bloemkool in sojasaus
  • Broodjes gebakken met ei, spinazie en feta
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Seizoen
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2021 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED