Zalm gebakken in een heerlijke marinade, dit receptje is gezond en smakelijk zonder al te veel voorbereiding. Het is een van mijn absolute favorieten, makkelijk te maken en ongelooflijk lekker. Ik denk dat je erg verbaasd zal zijn, hoe snel dit gerechtje op tafel staat.
Miso en zalm zijn een geweldige combinatie, voeg er nog vers geraspte gember, knoflook en sichuan peperkorrels aan toe voor een subtiele toets. Je gaat het geweldig vinden!
Dit heb je nodig
- 2 zalmfilets zonder vel
- 150 g groene kleine asperges
- plantaardige olie
- zeezout + versgemalen zwarte peper
miso-marinade
- 1 tl miso
- 1 tl mirin
- 1 tl sojasaus
- 1/2 tl geroosterde sesamolie
- 1 tl vissaus
- 1 tl geraspte gember
- 1/2 tl honing
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl gemalen sichuan peperkorrels
finishing touch
- geroosterde sesamzaadjes
- gehakte bieslook
- micro greens
Zo maak je het
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
Leg de zalm op een bord en bestrijk met de marinade. Laat 15 minuten staan.
Leg de asperges op een bakplaat, bestrooi met zeezout en zwarte peper, besprenkel met plantaardige olie en leg de zalm erop. Giet de overtollige marinade over de asperges.
Rooster de zalm ongeveer 15 minuten op 190°C. Zorg ervoor dat je de zalm op tijd uit de oven haalt, want miso verbrandt nogal snel.
Werk af met sesamzaadjes, gehakte bieslook en micro greens. Smakelijk!
