• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Soep  /  6.12.2018

Geroosterde pompoensoep met knapperige chorizo en feta

by Anna Chwistek
Anna Chwistek

 

serving dumplings | Geroosterde pompoensoep met knapperige chorizo en feta

Koude, grijze dagen zijn veel gezelliger met een kommetje verse soep. Zoals deze geroosterde pompoensoep met chorizo en feta.
Zacht geroosterde pompoen gepureerd met gekarameliseerde sjalot, knoflook, verse tijm en een scheutje olijfolie. Vervolgens op smaak gebracht met zure room, knapperige chorizo, zoute feta en gebakken salieblaadjes. Een heerlijk, aromatisch en hartverwarmend  soepje, een echte aanrader!

Dit heb je nodig

  • 800 g pompoen, geschild en ontpit
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 selderijstengel, fijngesneden
  • 1 L groentebouillon
  • 1/4 tl nootmuskaat
  • 1/2 tl cayennepeper
  • 1 tl paprikapoeder
  • zeezout + zwarte peper
  • blaadjea van 4 stengels tijm
  • olijfolie

to finish

  • salie
  • 50 g chorizo, in kleine blokjes
  • 50 g feta
  • zure room
  • gedroogde chili

serving dumplings | Geroosterde pompoensoep met knapperige chorizo en feta

serving dumplings | Geroosterde pompoensoep met knapperige chorizo en feta

Zo maak je het

Snij de pompoen in kleine stukjes en meng met olijfolie, zout en peper. Leg de pompoen op een bakplaat en bak gedurende 20 minuten op 180°C.

Verhit de olijfolie in een grote kookpot en fruit hierin de sjalot en de knoflook gedurende 5 minuten op een zacht vuurtje. Voeg de selderij toe, giet de bouillon erbij en breng op smaak met zout, peper, cayennepeper, paprika, tijm en nootmuskaat. Breng aan de kook, laat 5 minuten koken en zet dan het vuur uit. Voeg de geroosterde pompoen toe en pureer met een staafmixer.

Verhit de olijfolie in een pan, voeg de salieblaadjes toe en bak 3 à 4 seconden. Verwijder de salie, bak de chorizo knapperig in dezelfde pan.
Schep de soep in kommetjes, serveer met zure room, bestrooid met chorizo en verkruimelde feta. Werk af met gebakken salie en gedroogde chili. Smakelijk!

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • gezond
  • soepen
  • vanille

Berichtnavigatie

Prev: Geroosterde groenten met balsamico en agavesiroop
Next: Hasselback aardappelen met lookboter

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Sign up for my Newsletter

Get the latest recipes straight in your inbox

Populair

  • Pasta scampi in roomsaus
  • Kipfilet in romige tomatensaus met feta
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta
  • Pasta met pesto van zongedroogde tomaten en ricotta
  • ravioli in creamy parmesan sauce Ravioli in parmezaan roomsaus
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED