• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Bijgerechten, Hapjes, Vegetarisch  /  7.01.2019

Geroosterde groenten met ahornsiroop, hummus en tahinsaus

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
50 minuten
Servings 2 personen

 

Wie vindt geroosterde wortelgroenten ook zo onweerstaanbaar?! Ze zijn makkelijk te bereiden, veelzijdig en heerlijk. Er zijn zoveel dingen die je ermee kan doen….. voeg er wat jonge saladeblaadjes, geroosterde noten of gegrilde halloumi aan toe en je geeft het gerecht al dadelijk wat meer textuur. Maar ze zijn ook heerlijk bij geroosterde kip of gewoon met rijst, als side salad of met hummus.

serving dumplings | Geroosterde groenten met ahornsiroop, hummus en tahinsaus
Ik dacht dat deze raapjes en worteltjes geroosterd met ahornsiroop, knoflook en pistachenoten geweldig zouden smaken gedurende deze winterdagen. Ik heb de knoflookteentjes ongepeld geroosterd, waardoor ze hun vocht en smaak bewaren, en de gehakte sjalotjes maken dit eenvoudig gerecht compleet. Serveer met hummus en een romige kurkuma-tahinsaus (deze is absoluut hemels!). Neem een vork en val aan!

serving dumplings | Geroosterde groenten met ahornsiroop, hummus en tahinsaus

 

Dit heb je nodig

geroosterde wortelgroenten

  • 500 g wortelgroenten (raapjes, wortelen in verschillende vormen en kleuren,….)
  • 8 teentjes knoflook
  • 2 sjalotten, doormidden gesneden
  • 2 el ahornsiroop
  • 5 el olijfolie
  • 4 takjes verse tijm
  • 1 el citroensap
  • 40 g gehakte pistachenoten
  • zeezout + zwarte peper

tahini-kurkumasaus

  • 50 ml tahini
  • 2 tl citroensap
  • 2 tl sojasaus
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl ahornsiroop
  • 50 ml water
  • 1 geroosterd teentje knoflook, gepeld
  • zeezout + zwarte peper

hummus

  • 240 g kikkererwten uit blik
  • 2 el Griekse yoghurt
  • 1/2 tl gemalen komijn en koriander
  • 1 tl tahini
  • 2 el olijfolie
  • 1 el sesamolie
  • 2 geroosterde knoflookteentjes, gepeld
  • 1 tl citroensap
  • zeezout + zwarte peper

finishing touch

  • enkele druppels citroensap
  • 1 el zwarte sesamzaad
  • micro greens
  • chilipeper

serving dumplings | Geroosterde groenten met ahornsiroop, hummus en tahinsaus

 

Zo maak je het

Schil en snijd de wortelen doormidden. Snijd de kleine raapjes doormidden, de grotere in kwartjes. Meng de groenten met de ongeschilde knoflookteentjes, sjalotten, olijfolie, ahornsiroop, tijm en citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Bak gedurende 20 minuten op 190°C. Haal uit de oven, roer, bestrooi met pistachenoten en bak nog 10-15 minuten, of tot de groenten lichtbruin zijn.

Giet de kikkererwten af, meng met alle andere ingrediënten in een keukenmachine en mix tot een romige puree.
Meng alle ingrediënten voor de tahinsaus samen in een kom.

Serveer de geroosterde groenten met hummus, tahinsaus en micro greens. Bestrooi met chilipeper en zwarte sesam, besprenkel met olijfolie en citroensap. Kruid met extra peper en zout naar smaak. Smakelijk!

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • gezond
  • groenten
  • hummus
  • salade
  • vegan
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Parelcouscous met geroosterde pompoen en granaatappel
Next: Dikke kippensoep met orzo

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • one-pot chicken stroganoff with orzo Kip Stroganoff met orzo
  • Wok met runderreepjes en shiitakes
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Dip van feta met pittige honing
  • marry me shrimp pasta Marry Me Shrimp Pasta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted