Een paar weken geleden maakte ik een gerechtje met broccoli, gnocchi en mijn favoriet botersausje, dat ik ook wel graag met ravioli eet. Het was zo hartelijk en lekker dat ik het recept met jullie wou delen.
Deze keer heb ik de broccoli geroosterd met knoflook en citroenzeste, daarna gemengd met zachte gnocchi en afgewerkt met een te gekke salie-botersaus en chiliringen om het een beetje pittiger te maken.
Een echte aanrader!
Dit heb je nodig
- )
- 1 grote broccoli
- 12 lamskoteletten
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 sjalot, fijngesneden
- 50 ml plantaardige bouillon
- 12 salieblaadjes
- 1 citroen
- olie
- boter
- zout + peper
- 1 tl gedroogde chiliringen
Zo maak je het
Snij de broccoli in kleine stukken, meng met 2 teentjes knoflook, zeste van 1/2 citroen en 5 el olie. Leg ze op een bakplaat en bestrooi met zout en peper, bak gedurende 20 minuten in de oven op 200°C.
Breng een grote pot gezouten water aan de kook. Kook de gnocchi tot ze boven komen drijven.
Bestrooi de lamskoteletten met zout en peper, verwarm de olie in een pan en bak de koteletjes 3 minuten aan elke kant op een hoog vuur tot ze bruin zijn.
Verhit 3 eetlepels olijfolie in een aparte pan, fruit de sjalot en de knoflook. Voeg de salieblaadjes toe, bak gedurende 1 minuut. Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en voeg 2 klontjes boter en 1 theelepel citroensap toe. Kook gedurende 5 minuten, breng op smaak met zout en peper.
Meng de gnocchi met broccoli en de botersaus, serveer met lamskoteletjes en bestrooi chiliringen. Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.