Vier het einde van de zomer met deze gembertaart. Hij is zacht met een krokante amandeltopping die perfect past bij de gember en de zoete nectarines. Eenvoudig om te maken en toch een elegant dessert.
Dit heb je nodig
300 g bloem
200 g suiker
125 g boter op kamertemperatuur
2 tl bakpoeder
2 eieren
2 tl vers geraspte gember
3 nectarines
de topping
3 el geschaafde amandelen
2 el suiker
1 el kaneel
1 el geraspte nootmuskaat
1 el gember
poedersuiker voor het verfraaien
Zo maak je het
Klop de boter met de suiker en de eieren in een grote kom. Voeg bloem, bakpoeder en gember toe. Meng tot een gladde massa en doe in een beboterde taartvorm. Snijd de nectarines in dikke plakjes en leg ze op de bovenkant van de taart.
Meng alle ingrediënten voor de topping en bestrooi de taart. Bak 40 minuten op 180°C.
Laat afkoelen en bestuif met poedersuiker. Smakelijk!
