Gehaktballen met perziken en barbecuesaus

Gehaktballen met perziken en barbecuesaus, klaar in 30 minuten. Het is ietwat zoet, hartig en boordevol smaak. Malse gehaktballetjes in een rokerige barbecuesaus met perziken, honing en knoflook. Chilivlokken en sriracha zorgen voor wat extra pit, maar je kan natuurlijk zoveel toevoegen als je zelf wil.

Deze combinatie is verbazend lekker, het is één van die unieke recepten waarin alle ingrediënten ongelooflijk makkelijk samenkomen en tegelijkertijd een enorme smaaksensatie veroorzaken. Gemaakt in slechts één braadpan, en super-smakelijk. Of het nu als snack, met rijst of met brood wordt geserveerd, deze gehaktballetjes zijn simpelweg overheerlijk.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

HANDIGE TIPS

je kan deze gehaktballetjes natuurlijk ook maken met kippengehakt of rundergehakt
vervang perziken door nectarines
zorg ervoor dat je rijpe perziken gebruikt, deze koken sneller en zijn meestal zoeter, waardoor hun smaak en textuur perfect passen bij de hartelijke gehaktballetjes en de pittige saus
rijst past zeer goed bij dit gerecht, maar je kan het ook samen met een salade en wat knapperig brood serveren voor een lichtere meer zomerse maaltijd
natuurlijk kan je ook perziken uit blik gebruiken 🙂
maak het zo pittig als je zelf wil

Meer gehaktballen, please!

Ingrediënten

3 rijpe perziken, in plakken van 2,5 cm gesneden
4 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
4 lente-uitjes, in plakjes gesneden
3 el olijfolie
1 klontje boter
rijst, om te serveren

gehaktballetjes

450 g varkensgehakt
1/2 tl elk: gedroogde gember, gedroogde knoflook, gedroogde ui, komijnpoeder, zout, zwarte peper
1 eidooier
2 el paneermeel

bbq-saus

1/2 kopje kippenbouillon
3 el sojasaus
2 el balsamico azijn
3 el honing
1 tl sriracha, optioneel
3 el ketchup
1 tl maïzena
1 tl rode pepervlokken, gerookt paprikapoeder, zwarte peper

How-to Video

Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

Bereiding

Meng de ingrediënten voor de barbecuesaus in een kleine kom.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Doe alle ingrediënten voor de gehaktballen in een grote kom. Meng het geheel en rol tot balletjes.

Verhit boter en olijfolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze bruin terwijl je ze 2-3 keer omdraait, ongeveer 10 minuten. Haal ze uit de pan maar laat zoveel mogelijk bakvet erin zitten.

Zet het vuur lager, voeg de knoflook toe en fruit ongeveer 2 minuten. Blus de pan af met een scheut barbecuesaus. Roer met een houten lepel om de bruine stukjes aan de bodem van de pan op te lossen.

Voeg perziken toe en bak tot ze bruin beginnen te worden, ongeveer 3 minuten.
Giet de barbecuesaus erbij en voeg de lente-uitjes toe, breng het geheel aan de kook. Schuif de gehaktballetjes terug in de pan en laat 5 minuten sudderen, of tot de balletjes door en door verhit zijn. Proef en voeg zout toe indien nodig.

Serveer onmiddellijk met rijst en een frisse salade. Smakelijk!

Search