• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Eenpansgerechten, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Vlees  /  6.11.2020

Gehaktballen met orzo in tomaten-paprikasaus

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
50 minuten
Servings 4 personen

Een eenpansgerecht met mega veel verborgen smaken. De balletjes zijn gemaakt van rundergehakt en gemengd met ricotta, daarna gegaard met orzo en aubergine in een tomaten-paprikasaus.

serving dumplings | Gehaktballen met geroosterde paprikasaus en orzo

We mengen ricotta en broodkruimels onder het vlees, hierdoor krijgen je gehaktballen een perfecte bite.
Als de balletjes klaar en gebakken zijn, fruiten we de sjalot en de knoflook, hierna voegen we de aubergine toe. Daarna gaat de orzo erbij en de tomatensaus met geroosterde paprika’s, deze zijn een must. Ze voegen een subtiele zoetheid toe, die je met geen enkel ander ingrediënt kan bekomen. We doen er ook wat tomatenconcentraat bij, zo krijgen we een een rijke saus, die smaakt alsof hij uren heeft staan pruttelen.
We doen de gehaktballen terug in de pan en als finishing touch voegen we mozzarella toe. Nu nog alles een paar minuten in de oven. En daar heb je het… een lekker gerechtje. Yep, en maar één pan.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

TIP
 Je kan de orzo weglaten en dit gerecht serveren met spaghetti of wat brood. Je kan de aubergine ook inruilen voor courgette, of maak het zonder de kaas. It’s up to you.

Andere favorieten:
Eenpansgerecht met orzo, aubergine en courgette
Gegratineerde pasta bolognese
Ovenschotel met pasta en geroosterde groentjes

serving dumplings | Gehaktballen met geroosterde paprikasaus en orzo

Dit heb je nodig

  • 200 g orzo
  • 150 g geraspte mozzarella
  • 1 aubergine, in kleine blokjes gesneden
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 potje geroosterde paprika’s, zonder olie
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 3 tenen knoflook, fijngehakt
  • 2 el tomatenconcentraat
  • 250 ml kippenbouillon
  • 1 tl van elk: gerookte paprika, gedroogde oregano, gedroogde tijm, gedroogde basilicum, gedroogde rode chili
  • zout + zwarte peper
  • verse tijm
  • olijfolie

gehaktballen

  • 500 g rundergehakt
  • 1 ei
  • 3 el broodkruimels
  • 2 el melk
  • 3 el ricotta
  • 1 tl elk: gerookte paprikapoeder, gedroogde oregano, komijn
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt of geraspt

Video

Baked Meatballs with Orzo in Roasted Pepper Sauce

Zo maak je het

Doe in een blender de tomatenblokjes, bouillon, geroosterde paprika’s en het tomatenconcentraat. Mix tot een gladde massa.

Doe de broodkruimels en melk in een grote kom en meng goed onder elkaar. Zet het geheel 5 minuten opzij.
Snij ondertussen de aubergine, sjalot en knoflook fijn.
Voeg het vlees, ei, knoflook, ricotta, kruiden, zout en peper toe aan de broodkruimels. Meng het geheel met je handen en rol tot balletjes.
Verhit in een grote ovenvaste koekenpan 3 el olijfolie op matig vuur. Bak de gehaktballen aan alle kanten, haal ze uit de koekenpan en zet opzij.

Voeg in dezelfde koekenpan sjalot en knoflook toe, fruit gedurende 2-3 minuten. Voeg 3 el olijfolie toe en vervolgens de blokjes aubergine. Bak 5 minuten, doe dan de orzo erbij. Roer en bak nog gedurende 1 minuut. Doe de tomatensaus erbij, bestrooi met zout, peper en de kruiden. Breng het geheel aan de kook, dek af en laat op zeer laag vuur 8 minuten sudderen of tot de saus licht ingedikt is. Roer af en toe met een houten lepel. Voeg indien nodig een beetje water toe.

Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C.
Leg de gehaktballen terug in de pan, laat 5 minuten sudderen of tot de orzo al dente is. Bestrooi met mozzarella en verse tijm. Plaats in de oven totdat de mozzarella smelt en goudkleurig is geworden, ongeveer 10 minuten. Smakelijk!

serving dumplings | Gehaktballen met geroosterde paprikasaus en orzo

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • kaas
  • kinderen
  • pasta
  • rundvlees
  • sauzen
  • tomaten
  • vleesgerechten

Berichtnavigatie

Prev: Pasta met rode pesto, champignons en zongedroogde tomaten
Next: Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • ricotta polenta with drunken meatballs Ricotta polenta met gehaktballen in biersaus
  • creamy bean soup with sausage Creamy Bean Soup with Sausage
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes
  • super easy canned tuna pasta Super Easy Canned Tuna Pasta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted