• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Eenpansgerechten, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Vlees  /  18.05.2021

Gehaktballen in tomatensaus met orzo

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
50 minuten
Servings 4 personen

Gehaktballen in een rijke tomatensaus samen met orzo in één pan. Wat? Jazeker, je hebt maar één pan nodig om deze doordeweekse lifesaver op tafel te zetten. Dit gerecht heeft het werkelijk allemaal, het is leuk om te maken, net een tikkeltje anders dan gewoon en donders lekker.

serving dumplings | Meatballs in tomato sauce with orzo

De voorbereidingen voor dit gerecht zijn redelijk simpel. In plaats van de orzo apart te koken, voegen we het rechtstreeks toe aan onze tomatensaus. We maken de saus met een basis van gepureerde tomaten, kippenbouillon, en het overgebleven vet van de gehaktballen. Om de saus en de gehaktballetjes nog een extra smaak-boost te geven voegen ook wat tomatenconcentraat en Parmezaan toe. Garneer met verse bladpeterselie en een flinke hoeveelheid Parmezaan.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.  

serving dumplings | Meatballs in tomato sauce with orzo

RECIPE NOTES
-voor de gehaktballen kan je kippengehakt, rund- of gemengd gehakt gebruiken
-gebruik rijst in plaats van orzo
-gebruik tomatenblokjes in plaats van gepureerde tomaten
-vervang de kerstomaatjes door geroosterde paprika
-serveer met een simpele salade besprenkeld met olijfolie en balsamicoazijn
-gehaktballetjes moeten sappig en zacht zijn, de beste manier om dit te bekomen is om alles voorzichtig en kort met je handen te mengen in een kom

More meatballs, please! 
Ricotta polenta met gehaktballen in biersaus
Gehaktballen met orzo en feta pesto
Thaise kippenballetjes met kokoscurry

serving dumplings | Meatballs in tomato sauce with orzo

Dit heb je nodig

  • 200 g orzo
  • 250 g kerstomaten
  • 1 blikje (400 g) gepureerde tomaten
  • 500 ml kippenbouillon of groentebouillon
  • 140 g tomatenconcentraat
  • 3 el olijfolie
  • 1 klontje boter
  • 4 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 40 g geraspte Parmezaanse kaas, meer om te serveren
  • 2 el gehakte peterselie, meer om te serveren
  • kruiden: 1 tl elk: zwarte peper, gedroogde oregano, zoete paprikapoeder, rode chilivlokken
  • zout, naar smaak

gehaktballen

  • 500 g (17,6 oz) gemengd gehakt, ik gebruikte varkens- met kalfsgehakt
  • 1/2 tl zout, zwarte peper, gedroogde oregano, knoflookpoeder, uienpoeder
  • 1 eidooier
  • 2 el paneermeel

Video

Meatballs in Tomato Sauce with Orzo

 

Zo maak je het

Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.

Doe alle ingrediënten voor de gehaktballen in een grote kom. Meng het geheel en rol tot balletjes.

Verhit boter en 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze bruin terwijl je ze 2-3 keer omdraait, ongeveer 10 minuten. Doe de kerstomaten erbij, stoof mee gedurende 2-3 minuten. Leg op een bord.

Voeg in dezelfde pan 1 eetlepel olie en de ui toe. Fruit gedurende 5 minuten op laag vuur. Voeg knoflook toe en stoof nog 2 minuten. Blus af met 2 eetlepels bouillon en schraap de bodem met een houten lepel om de bruine stukjes los te maken. Voeg de kruiden toe en roer tomatenconcentraat erdoor. Laat 2 minuten bakken. Voeg orzo toe en bak nog 2 minuten, roer voortdurend.

Blus met kippenbouillon, roer alles goed onder elkaar en breng aan de kook. Voeg tomatenpuree toe, roer, dek af en laat 15 minuten sudderen of totdat de orzo beetgaar is. Roer van tijd tot tijd.
Roer de peterselie en de Parmezaanse kaas eronder. Doe dan de gehaktballen en de kerstomaten terug in de pan. Dek af, zet het vuur lager en laat nog 5 minuten sudderen. Proef en kruid met zout en peper.

Schep de orzo en de gehaktballetjes in kommen, bestrooi met Parmezaanse kaas en wat extra gehakte peterselie. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • pasta
  • tomaten
  • vleesgerechten

Berichtnavigatie

Prev: Pasta met aubergine en spekjes
Next: Romige penne all’Arrabbiata met kip

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Pasta scampi in roomsaus
  • Thai Coconut Salmon Curry Thaise zalm met kokoscurry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Kip in pindasaus
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED