• EN
  • PL
  • NL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • EN
  • PL
  • NL
Vegetarisch  /  28.11.2017

Gegratineerde butternut met appels, couscous en burrata

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
bereidingstijd 1 uur 40 minuten
Servings 2 personen

Dit is zonder twijfel het beste comfort food voor deze koude dagen.

Gegratineerde butternut met appels, couscous en burrata1

Geroosterde butternut boordevol kaas, couscous en geroosterde appeltjes, gegratineerd met gesmolten burrata.
Dit is een perfecte combo van een hartelijke vulling en een langzaam gegaarde flespompoen. De smaken gaan fantastisch samen, de textuur is zalig en het ziet er gewoon onwaarschijnlijk lekker uit.
Heerlijk met een salade als lunch of als bijgerecht bij vlees.

Dit heb je nodig

  • 1 butternut
  • 1 bol burrata kaas
  • 50 g vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 40 g gekookte couscous
  • 1 appel
  • 30 g gehakte walnoten
  • 1 bio eitje
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • olijfolie
  • snuifje zout met Espelette-peper
  • snuifje geraspte nootmuskaat
  • 1/2 tl tijm
  • rode pepervlokken
  • snuifje gerookte paprika
  • zout + zwarte peper

Gegratineerde butternut met appels, couscous en burrata2

zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de butternut in 2 en haal de zaadjes eruit met een lepel, wrijf de twee helften in met olijfolie, zout en peper. Leg op een bakplaat en gaar 60 minuten in de oven.
Snijd de appel in vieren en verwijder de zaadjes. Snijd elk kwartje in 4 stukken en leg ze op een bakplaat. Meng met knoflook, olijfolie, zout en peper. Bestrooi met noten en plaats gedurende 20 minuten in de oven.

Haal de butternut uit de oven en haal het vruchtvlees eruit, maar zorg dat er nog 1 cm vruchtvlees blijft zitten. Meng met geroosterde appels, noten, parmezaanse kaas, couscous en het eitje. Breng op smaak met zout, peper, tijm, zout met espelettepeper, pepervlokken en nootmuskaat. Schep de vulling terug in de butternut en plaats gedurende 20 minuten in de oven.
Breek de burrata voorzichtig in 2, plaats de kaas op elke helft en bak nog 5 minuten verder  in de oven.

Haal uit de oven … eet!!

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • comfort food
  • vegetarisch

Berichtnavigatie

Prev: Amandeltaart met amaretto-peren en gember
Next: Cheesecake pralines met witte chocolade

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • ricotta polenta with drunken meatballs Ricotta polenta met gehaktballen in biersaus
  • Gehaktballen met orzo in tomaten-paprikasaus
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • super easy canned tuna pasta Super Easy Canned Tuna Pasta
  • creamy bean soup with sausage Creamy Bean Soup with Sausage

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted