Aardappelen gebakken in de pan, geserveerd met een gebakken ei, augurken en uien. Een snelle lunch voor het hele gezin.
Dit heb je nodig
1 kg vastkokende aardappelen, dun gesneden
2 grote uien, in ringen
4 bio eieren
3 klontjes boter
100 g augurken
100 g zilveruitjes op azijn
1 tl komijn
2 laurierblaadjes
zout en versgemalen peper
2 el gehakte peterselie
Zo maak je het
Verhit de boter in een grote pan, voeg de aardappelen met uien, komijn en laurier toe. Kruid met zout en peper. Bak gedurende 20 minuten tot de aardappelen goudbruin zijn. Voeg de augurken en zilveruitjes toe.
Bak de eieren in een aparte pan, breng op smaak met zout en peper. Serveer dadelijk met de aardappelen en gehakte peterselie.
Smakelijk!
