Pruimen met bruine suiker onder een zacht koekjesdeeg. Deze cobbler is verleidelijk zoet en verbazingwekkend, een dessert waar je moeilijk neen tegen kan zeggen. Met pruimen, vanille, kaneel en bruine suiker. Het deeg is knapperig aan de buitenkant en zacht in het midden. Deze cobbler is heerlijk, super eenvoudig om te maken, en een perfect nagerecht om te serveren tijdens familiebijeenkomsten of voor vrienden. Serveer met vanille-ijs voor een knock-out dessert.
Als je op zoek bent naar een onweerstaanbaar nagerecht, dan is dit fruitig dessert een must om uit te proberen. Laat me uitleggen waarom. Het fruit wordt samen met bolletjes deeg gebakken, die op hun beurt in zachte, licht-zoete knoedels veranderen. Terwijl de pruimen stoven, verzinkt het deeg in het fruit en neemt het de heerlijke zoet-zure vruchtensappen op. Samen vormen ze het ultieme nagerecht.
Het beslag is makkelijk en snel te maken, je moet enkel de droge ingrediënten met een vork mengen en er vervolgens melk en boter doorheen roeren.
Het deeg wordt dan bovenop de pruimen gelegd en bestrooid met grove suiker, dit zorgt voor een extra crunchy laagje.
Deze cobbler levert een knapperige en tegelijkertijd een malse bovenkant met daaronder een zachte fruitvulling. Je hebt 5 minuten nodig om het voor te bereiden, dan 30 in de oven et voila. Klaar! Gemakkelijker kan bijna niet. Daarna warm serveren met een bolletje ijs, zeker doen.
Ga naar mijn Instagram Highlights om te zien hoe makkelijk je deze kan maken!
Meer heerlijke desserts met fruit:
Bladerdeegtaartjes met bosbessen en vijgen
Gekarameliseerde pruimen met rum
Amandeltaart met amaretto-peren en gember
Wil je op de hoogte blijven van mijn nieuwe recepten? Abonneer je dan op mijn NIEUWSBRIEF.
Dit heb je nodig
- 900 g pruimen, ontpit en in vier partjes gesneden
- 100 g bruine suiker
- 2 el rum (optioneel)
- 1 tl vanille
- 1 tl kaneel
- 1 el citroensap
- 1 el maïszetmeel
- boter voor de bakvorm
- grove suiker voor de afwerking
deeg
- 160 g bloem
- 3 el suiker
- 1 1/2 bakpoeder
- 1/4 tl zout
- 120 ml melk, op kamertemperatuur
- 45 g roomboter, gesmolten
+
- vanille-ijs
- bloemsuiker
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 190°C.
Vet een ovenschaal in met boter.
Meng de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom. Gebruik een vork om alles te mengen.
Voeg melk en gesmolten boter toe. Gebruik een houten lepel en roer tot een dik beslag. Zet opzij.
Meng de pruimen met suiker, rum, vanille, kaneel, maïszetmeel en citroensap. Doe het geheel in de ovenschaal.
Verdeel met een eetlepel ongeveer 10 grote lepels deeg gelijkmatig over het pruimenmengsel. Bestrooi met grove suiker. Bak gedurende 30 minuten, of tot de bovenkant mooi gebruind is.
Laat 5 minuten afkoelen. Werk af met bloemsuiker. Serveer met een bolletje vanille-ijs. Smakelijk!
