Na een korte pauze wil ik jullie één van mijn favoriete desserts voorstellen … chocoladecake met vers fruit. Hij is gevuld met room, mascarpone en fijngeraspte donkere chocolade. Deze cake is ongelooflijk zacht, niet overdreven zoet en met de juiste hoeveelheid chocoladesmaak en verse frambozen. De stracciatellavulling is gewoon hemels en voegt een delicate smaak toe aan de hele taart.
Dit is een fantastisch, lekker en moeilijk te weerstaan dessert!
Dit heb je nodig
- de chocoladecake
- 50 g bloem
- 50 g aardappelzetmeel
- 4 bio eieren
- 40 g cacaopoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 150 g fijne suiker
- de stracciatella-crème
- 500 ml volle room
- 250 g mascarpone
- 100 g bloemsuiker
- 80 g donkere chocolade, fijngeraspt
- alsook
- 500 g frambozen
- 3 el frambozenjam
- 3 el geraspte witte chocolade
Zo maak je het
Scheid de eieren en klop de eierdooiers op met de helft van de suiker tot een zeer licht en luchtig mengsel. Klop de eiwitten stijf, voeg dan geleidelijk de rest van de suiker toe, blijf voortdurend kloppen, tot een stijf en glanzend mengsel. Voeg de eidooiers toe en roer voorzichtig met een spatel. Zeef dan de droge ingrediënten erin en roer voorzichtig.
Klop de room op met de suiker, voeg de mascarpone toe en roer voorzichtig. Voeg dan de chocolade toe en roer opnieuw.
