• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Brood | Gebak | Desserts  /  21.01.2018

Chocolade baklava met sinaasappelsiroop

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
5 uur 15 minuten

serving dumplings | Chocolade baklava met sinaasappelsiroop

Ik heb het gevoel dat januari weleens mijn favoriete maand van het jaar zou kunnen worden en niet omdat het de hele tijd regent en het koud en grijs is. Maar ik probeer te genieten van elk magisch klein momentje dat januari te bieden heeft, zoals stomende warme thee, laarzen, oversized truien, gezellige binge watching avonden en sappige sinaasappels, en niet te vergeten mijn favoriete bloedsinaasappelen.
En als ik al deze sinaasappels zie, krijg ik een onweerstaanbaar gevoel dat ik ze moet combineren met chocolade. Dit recept is dan ook een chocolade baklava met sinaasappels geworden (een paar dagen geleden las ik dat er over 40 jaar geen chocolade meer zal zijn, oh nee!). Ik denk dat baklava met chocolade een van de lekkerste desserts is, daar  mag je mij ’s nachts voor wakker maken. Deze versie bevat een chocolade-notenvulling met sinaasappels en is gedrenkt in een honing-sinaasappelsiroop met Cointreau. De vulling is ongelooflijk zacht en de sleutel is de toevoeging van gemixte sinaasappels.
Laat de baklava een nacht staan ​​en de volgende dag heb je een dessert dat je niet snel zal vergeten. Iedereen die een stuk heeft geproefd was onmiddellijk verliefd!

Dit heb je nodig

chocolade-sinaasappelvulling

  • 90 g suiker
  • 100 g bloem
  • 3 bio eieren
  • 270 g pure chocolade, fijngehakt
  • 250 g boter, op kamertemperatuur
  • 70 g pistachenoten
  • 70 g amandelen
  • 70 g walnoten
  • 2 sinaasappels + zeste van een van hen

honing-sinaasappelsiroop

  • 3 el Cointreau
  • 150 g honing
  • 300 ml vers geperst sinaasappelsap + zeste van een van de sinaasappels
  • 50 ml water

alsook

  • ongeveer 400 g filodeeg
  • 100 g boter

serving dumplings | Chocolade baklava met sinaasappelsiroop

Zo maak je het

Plaats de noten in de keukenmachine en mix fijn.
Schil de sinaasappels, snijd ze in stukjes en doe ze in een keukenmachine en mix tot pulp.
Klop de eieren en de suiker in een grote mengkom, voeg bloem en boter toe, klop tot een gladde massa. Voeg gehakte chocolade, noten, zeste van de sinaasappel en de gemixte sinaasappels toe. Meng alles onder elkaar.

Smelt 100 g boter en bestrijk een ovenschaal van 30 x 22 cm met wat gesmolten boter. Snijd het filodeeg tot het formaat van de ovenschaal. Leg 6 stukjes filodeeg in de schaal en bestrijk elk stuk met boter voordat je het volgende toevoegt. Verspreid voorzichtig 1/2 van de chocolade vulling. Leg 5 stukjes filodeeg op elkaar en bestrijk elk stuk met boter voordat je de volgende toevoegt. Verspreid de overgebleven chocoladevulling. Voeg nu de laatste laag filodeeg toe. Leg 5 stukjes filodeeg op elkaar en bestrijk ze een voor een met boter voordat je het volgende toevoegt, inclusief de bovenste laag.

Verwarm de oven tot 180°C. Snijd met een scherp mes het deeg in een ruitpatroon, bijna tot de onderste laag. Plaats in de oven, verlaag de temperatuur tot 170 graden en bak gedurende 45 minuten.

Maak ondertussen de siroop, doe de ingrediënten voor de sinaasappelsiroop in een pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat gedurende 10 tot 15 minuten pruttelen. Haal van het vuur en zet opzij.

Giet de siroop over de warme baklava en laat gedurende ten minste 4 uur of de hele nacht weken. Bestrooi met pistachenoten, smakelijk!

serving dumplings | Chocolade baklava met sinaasappelsiroop

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • chocolade
  • dessert
  • gebak

Berichtnavigatie

Prev: Zalm met za’atar en bloedsinaasappelen
Next: Ovenschotel met pasta en geroosterde groentjes

2 comments

  • Brian
    22.05.2018

    waarom zijn er eieren en bloem toegevoegd in dit recept?
    Wat is de precieze uitwerking van deze ingredienten bij de baklava? Zorgt dit voor extra luchtigheid of?
    Ik hoor graag van u, het recept klinkt voor de rest goed!

    groet,

    Brian

    Reply
    • Anna | Studio Kuchnia
      22.05.2018

      ik heb ze gebruikt als bindmiddel, maar de vulling is redelijk luchtig.
      fijn dat je het recept goed vindt, laat maar weten als je nog vragen hebt, Anna

      Reply

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Pasta met aubergine, zongedroogde tomaten en ricotta

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED